牙买加在印第安人阿拉瓦克族的语言里是“泉水之岛”的意思，印第安人阿拉瓦克族（Arawak）在这里将他们的石器文明发展到了顶峰。在西班牙殖民者带来的天花以及屠杀的影响下，阿拉瓦克族人逐渐消亡，只剩下不到3000人还幸存在南美洲的丛林中，作为报复，他们给欧洲送去了梅毒。1502年5月11日哥伦布开始了第四次远航，他率领着4艘帆船和150名船员，但是很快其中的一条帆船在同印第安人冲突中被毁，而另外三艘也先后不同程度的损坏，于是哥伦布先生不得不在牙买加弃船登岸在那里滞留了将近一年，不消说期间他还是没少干奸淫掳掠的卑劣勾当。

蓝山咖啡

哥伦布先生滞留牙买加期间，他每天能够看到的是那座横贯牙买加的蓝山山脉（Blue Mountains），其中最高的蓝山峰高达海拔2200米。就是这座山脉，日后生产出了世界上最好的蓝山咖啡，而这些咖啡的香氛在过去三百多年的时光中一直让人目眩神迷。

1789年法国革命家Camille Desmoulins于攻占巴士底狱之前在Café Foy对革命群众喊道：“拿起武器，准备战斗！”掀开了轰轰烈烈的法国大革命的序幕。随革命而来的则是法国贵族的天涯亡命，他们中的一位带着咖啡种子逃到牙买加，没意识到从此创造了举世闻名的蓝山咖啡。

牙买加对蓝山咖啡有着非常严格的划分及控制标准，根据CIB（Coffee Industry Support）的规定:只有生长在海拔666米以上蓝山法定产区的咖啡才能够称作蓝山咖啡（Jamaica Blue Mountain Coffee）；而生长在海拔666米之下的蓝山法定产区的咖啡只能称作高山咖啡（Jamaica High Mountain Supreme Coffee Beans）；那些生长在非法定蓝山产区的咖啡统一称作牙买加咖啡（Jamaica Prime Coffee Beans）。这样严格的区分标准很像法国香槟：即只有在法定香槟产区生产的起泡葡萄酒才能够称之为香槟，其他地区只能称之为起泡葡萄酒。独特的蓝山咖啡属于低咖啡因咖啡，拥有无可比拟的协调甜香，酸味较低，中度烘焙后入口非常顺滑，高级的蓝山咖啡豆可以呈现出仿佛丝绒般柔滑的口感