甜感与厚实度上佳的肯尼亚咖啡产区Nyeri中央大山地区伯曼庄园

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 00:54:35

据我所知的是，第一株种植在肯尼亚的咖啡可以追溯到1893年。后来咖啡被英国人在海拔在1400米~2100米的高原地区进行规模种植，那里有富含有机质的火山灰土壤。事实上，现在大多数咖啡种在被雪冠覆盖的肯尼亚山（主峰高度5199米）周围较平坦的坡地，肯尼亚全境位于热带季风区，但受其地势较高的影响，气候为热带草原气候，降水季节差异较大。

全年最高气温在22~26℃，最低为10~14℃，而这些条件是非常适合阿拉比卡豆的优良生长的。而优质的阿拉比卡咖啡豆，它适宜的生长条件是在热带较冷海拔900米~2000米的坡地，适宜的生长温度为15~24℃，较大的湿度，年降雨量不少于1500毫升，土地肥沃酸碱适宜，含火山灰的就很适合，还有适当的日照和遮阴条件，基于这些特性，多半是位于南北回归线拥有高山地形的国家，而这一代也就是所谓的世界咖啡地带，刚好肯尼亚就是位于其中之一，地形气候条件很适于优质的咖啡生长。

那么追溯完产地就该是品种了。然而，我喝到的那款拥有浓郁熟果调性和红酒韵的肯尼亚AA，到底是肯尼亚的什么品种呢？又属于什么级别？

得到的答案是，肯尼亚虽与咖啡古国埃塞俄比亚接壤，但迟至二十世纪初因英法势力介入，肯尼亚才大搞咖啡栽植业。有趣的是埃塞俄比亚是浑然天成的古优品种，无需借助品种筛选与基因工程，且不施用化学肥和农药。而肯尼亚恰恰相反，不仅咖啡品种全为选拔或混血改良品种，还独钟化学肥、农药与暴晒式的无机栽种法。竟然所产咖啡的味谱非但不粗俗，还非常的细腻，酸质明亮多变，甜感与厚实度上佳，干净度还胜得过一般列国。而这主要归功于肯尼亚的品种筛选并加以混血改良的杰出品种：SL28/SL34，以及独步全球的双重发酵水洗法