世界手冲咖啡大赛World Brewers CupWBC 手冲萃取技艺专业咖啡

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-12-22 15:34:18

　　世界手冲咖啡大赛（World Brewers Cup，WBrC）

　　是比拼咖啡手冲萃取技艺的赛事，它致力于提升手工咖啡萃取技艺与服务的专业水准。参赛选手可以选择任意一种手工咖啡萃取工具，例如：滴滤壶、法压壶、虹吸壶等，向评委展示三种不同的咖啡饮品。萃取过程以及服务过程的流畅程度都将纳入评判范围。这项赛事的精髓就在于让咖啡师回归本源，为顾客制作一杯高品质的黑咖啡。

　　最后，还要介绍一项WCE的重要赛事，那就是世界土耳其咖啡大赛（The Cezve/Ibrik Championship）。土耳其咖啡壶（Cezve/Ibrik）是一款为特定咖啡冲泡方式所制造的咖啡壶，在东欧、中东及北非地区流行甚广。壶身可由金属或陶瓷制成，壶沿的设计便于滤出咖啡，而其最大的特色在于拥有长长的手柄。这项赛事不仅展现了土耳其特有的咖啡冲泡方式，还以比赛的形式弘扬着独特的文化传统。大赛鼓励参赛者使用自己制作的咖啡壶，在比赛中呈现这一古老的咖啡冲泡方式。下届世界土耳其咖啡大赛将于2015年2月6日在希腊首都雅典举办。

　　2015世界咖啡师大赛将在美国西雅图与美国精品咖啡协会展览会（the SCAA Expo）同期举行。而由SCAE举办的世界杯测大赛、世界咖啡烘焙大赛、世界拉花大赛、世界手冲咖啡大赛以及世界土耳其咖啡大赛等，将于2015年6月16日至18日在瑞典的哥德堡举行。

　　除了以上由WCE主办的各项赛事外，日本精品咖啡协会还基于其传统的虹吸壶赛事，创办了世界虹吸壶咖啡师大赛（World Siphonist Championship, WSC）。今年，7位来自不同国家的虹吸壶冠军咖啡师在WSC上进行最终角逐，来自日本的上野智代小姐荣获本届大赛冠军。根据往届大赛记录，并非所有虹吸咖啡师大赛冠军都来自日本。来自台湾的李雅婷小姐夺得了2009年举办的首届WSC冠军。而 2013世界虹吸咖啡师大赛冠军则是来自香港的梁海恩小姐。