危地马拉位于中美地峡，北邻墨西哥，南邻宏都拉斯。由于境内多高山与火山，再加上危地马拉农民细心地照料，使瓜国咖啡的品质显得相当优异。该国最早栽种咖啡的记录可溯自1750年距今约有250年之久，不过当时咖啡树只能算是花园里的观赏花木；直到1800年，因欧洲化学染料的进步，使得当时最重要的农产品─槐蓝(一种蓝色的染料)的市场需求受到严重的打击，因此该国统治者开始转而推广咖啡树的栽培，咖啡豆便自1880年代成为危地马拉最主要的农产品。

 

 

由于品质十分优异，危地马拉咖啡赢得了不可计属的国际评鉴首奖：好比1888年巴黎世界博览会首奖、1915年的旧金山博览会首奖…。可惜的是，品质优异的危地马拉咖啡却鲜有机会帮助该国发展经济。冷战时期开始的内战直到1996年方停息，政&治局势才渐渐稳定下来。咖啡栽培业也在最近十余年随着全球精品咖啡产业的发展，重新成为当地农民安身立命与发展的基础。 直到今天，危地马拉每年约有350万袋的咖啡产量，为全球第九大的咖啡豆产国，生豆则占有瓜国农产品出口量的40%。

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全国可分成八个咖啡生产地区，分别为薇薇高原(Highland Huehue)、安提瓜(Antigua)、阿提兰(Atitlan)、科班雨林(Rainforest Coban)、圣马可仕火山(Volcanic San Marcos)、新东方(New Oriente)、阿卡特南果(Acatenango)与法拉汉尼斯高原(Fraijanes Plateau)。 圣塔克拉拉庄园，位于危地马拉南方的安提瓜产区，产区南边由Agua、Fuego与Acatenango三座火山环绕，咖啡主要种植在三座火山所形成俗称安提瓜山谷(Antigua Valley)的山谷系统中，区域海拔约1500至1800公尺。

 

这里的地形不像一般火山附近的咖啡产区那样陡峭崎岖，平坦的地势利于农民进行咖啡种植与收成。另外，活跃的Fuego火山所喷发的火山灰富含丰富的矿物质，除了能为土壤带来充足的养分，还能帮助土壤保持水分，这对降雨较少的安提瓜来说实在是一大助益(安提瓜产区其实是危地马拉八个产区中，平均降雨量最少的