世界手冲咖啡大赛(World Brewers Cup,WBrC)
是比拼咖啡手冲萃取技艺的赛事,它致力于提升手工咖啡萃取技艺与服务的专业水准。参赛选手可以选择任意一种手工咖啡萃取工具,例如:滴滤壶、法压壶、虹吸壶等,向评委展示三种不同的咖啡饮品。萃取过程以及服务过程的流畅程度都将纳入评判范围。这项赛事的精髓就在于让咖啡师回归本源,为顾客制作一杯高品质的黑咖啡。
最后,还要介绍一项WCE的重要赛事,那就是世界土耳其咖啡大赛(The Cezve/Ibrik Championship)。土耳其咖啡壶(Cezve/Ibrik)是一款为特定咖啡冲泡方式所制造的咖啡壶,在东欧、中东及北非地区流行甚广。壶身可由金属或陶瓷制成,壶沿的设计便于滤出咖啡,而其最大的特色在于拥有长长的手柄。这项赛事不仅展现了土耳其特有的咖啡冲泡方式,还以比赛的形式弘扬着独特的文化传统。大赛鼓励参赛者使用自己制作的咖啡壶,在比赛中呈现这一古老的咖啡冲泡方式。下届世界土耳其咖啡大赛将于2015年2月6日在希腊首都雅典举办。
2015世界咖啡师大赛将在美国西雅图与美国精品咖啡协会展览会(the SCAA Expo)同期举行。而由SCAE举办的世界杯测大赛、世界咖啡烘焙大赛、世界拉花大赛、世界手冲咖啡大赛以及世界土耳其咖啡大赛等,将于2015年6月16日至18日在瑞典的哥德堡举行。
除了以上由WCE主办的各项赛事外,日本精品咖啡协会还基于其传统的虹吸壶赛事,创办了世界虹吸壶咖啡师大赛(World Siphonist Championship, WSC)。今年,7位来自不同国家的虹吸壶冠军咖啡师在WSC上进行最终角逐,来自日本的上野智代小姐荣获本届大赛冠军。根据往届大赛记录,并非所有虹吸咖啡师大赛冠军都来自日本。来自台湾的李雅婷小姐夺得了2009年举办的首届WSC冠军。而 2013世界虹吸咖啡师大赛冠军则是来自香港的梁海恩小姐。
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2016-06-24 15:42:12 责任编辑:未知
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