关于帕卡马拉 

萨尔瓦多咖啡中最高等级的咖啡是SHG(Strictly High Grown)或SHB (Strictly Hard Bean)。 萨尔瓦多的咖啡特征之一在于多样的咖啡树，包括从波旁系列咖啡树到古典式的咖啡树种类。 萨尔瓦多的咖啡贸易，主要由拥有众多农场的、少数富有的农场主进行，小规模农场和劳动者则受到了危害。但是民主化运动和数十年的内乱使一切发生了很多的变化，特别是促进了咖啡品质的改善和小农场的活性化。

 

帕卡玛拉是1957年由萨尔瓦多农业科学家考虑到咖啡豆大小等因素交配出的品种。圣雷提西亚庄园坐落在萨尔瓦多西部Apaneca火山区，平均海拔1400公尺的坡地上。地质属砂壤与火山土，土质肥沃，年均雨量2000毫米以上的温湿型气候，被认为是萨尔瓦多种植咖啡的最佳产区。 

 

帕卡马拉虽然是象豆与波旁变种帕卡斯种的交配种，因此承袭象豆豆体庞大，远胜其它阿拉比卡,风味被杯测界形容为变化多段，高深莫测在萨尔瓦多地区的库斯卡巴帕 (Cuscacbapa),已打好包装的咖啡豆即将出口萨尔瓦多的咖啡是中美洲的特产，该 地咖啡体轻、芳香、纯正、略酸。与危地马拉和哥斯达黎加一样，萨尔瓦多的咖 啡依据海拔高度进行等级划分，海拔越高，咖啡越好。最好的品牌是匹普（Pipil ），这是阿兹别克玛雅人（AztecMayan）对咖啡的称呼，它已经取得了美国 有机物证明学会（Organic Certified Institute of America）的认可。另一种 稀有的咖啡是帕卡马拉（Pacamara）咖啡，它是帕卡斯（Pacas）咖啡和马拉戈日 皮（Maragogype）咖啡的杂交品种。该咖啡的最佳产地位于萨尔瓦多西部，同与 危地马拉边界相近的圣安娜（Santa Ana）相邻。帕克卡拉咖啡颗粒饱满，但香味不太浓