有独特的加工方式印度咖啡树介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-12-22 16:23:15

第一次品尝印度咖啡的人，会感受到一种浓浓的“海洋味道”，这是因为印度的咖啡豆是被咸咸的海风吹干的。

印度的A级咖啡豆由于独特的加工方式，一直是备受世界咖啡爱好者强烈关注的一种咖啡。在每年的5～6月，是印度的季风期，雨季和旱季反复出现。在此期间，要将咖啡都堆至12～20厘米高，铺放到高建筑物的一边，堆放五六天左右。要不时用耙子扒拢咖啡豆，以便阳光均匀地照射到咖啡豆上。这一过程要反复几次后。然后再将咖啡豆松散地放入袋子里面，让它们享受季风的吹拂。在7周之内，要不停地将咖啡豆从袋中取出再放回。最后，工人们再手工选出咖啡豆，包装起来以供出口。

印度的咖啡主要是以阿拉比克咖啡为主，罗伯斯特咖啡是在19世纪末被引进的，也占了一定比例。印度的A级咖啡豆是经过季风洗礼的，味道浓郁，滑润可口，但有股奇特的辛辣味道。曾有咖啡鉴赏家评价说，A级咖啡有和印尼的陈年豆有类似的口味，这也许和它们的处理方法的原理相同有直接的原因。印度咖啡庄园种植的A咖啡

印度是亚洲最早种植咖啡的国家，印度的A级咖啡豆也一直是备受世界咖啡爱好者强烈关注的一种咖啡。其风味口感特征：颗粒均匀，口感浓郁，滑腻可口。

印度咖啡的种植起因于他们的殖民者——英国人。早在17世纪和18世纪早期，英国人并不像现在这样嗜茶，他们嗜好的是咖啡。在水土、气候都相当适宜的殖民地种植他们所需要的咖啡自然是上上之选。印度的咖啡种植业就在英国人的需求和促动下，迅速成长起来。