拥有独厚的咖啡种植环境的玻利维亚咖啡产国拉巴斯东北部的央加斯

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-12-22 16:41:15

我们知道，阿拉比卡咖啡无法种植在海拔2000米以上的高寒之地，如果海拔过高，咖啡树就会因气温过低而产生霜冻。所以玻利维亚咖啡主要种植于拉巴斯东北部的央加斯（Yungas）地区。这里与亚马逊河盆地接壤，海拔约为1500-2500米，年均温度约10-15℃。因此保障了咖啡生长的适宜温度，保护咖啡植株不会受到霜害。另外，玻利维亚咖啡种植区干湿季分明，土质肥沃，是发展精品咖啡的乐土。玻利维亚的咖啡通常是手工采摘，多采用水洗加工法。

早期的玻利维亚咖啡品质低下，市场行情很差。通常采摘后的咖啡果，在经过简单的脱果皮处理后，一路颠簸送到处理厂。由于基础设施不完善，交通不发达。咖啡农们要克服崎岖的山路，将豆子运输到海拔更高的拉巴斯地区进行水洗处理。咖啡果如果不能及时送到处理厂，就很容易在潮湿的山路上发酵腐败。这样一来，原本品质不错的咖啡，也因此被毁于一旦。

为了提高咖啡的品质，激发咖啡农的种植热情，让咖啡农对精品咖啡有更深一步的认知，玻利维亚做出了许多努力。在引进了COE赛事之后，2004年举办的第一届COE大赛上，就有十三支精品豆杯测总分在84分以上，冠军豆得分更是高达90.44分，生豆价格也随之水涨船高。此外，为了解决后期处理不及时的问题，央加斯地区也建起了水洗处理厂。让新鲜采摘后的咖啡，在最快的时间内进行后期处理，防止因为运输而产生的品质下降。咖啡农们也在不断精进自己的种植技术。总之，玻利维亚通过自身各方面的努力，终于完成了在品质上的华丽转身

2016-06-18 17:58:06 责任编辑：未知

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