单一咖啡的拼配指的是什么意式

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2026-04-13 17:13:39

再次,意式豆和拼配豆不划等号!我们看两种说法:1、意式豆不能手冲;2,拼配豆不能手冲。
是不是很多人觉得这两句是一样的?其实差很多……意式豆之所以叫意式豆,不是烘的深了就是意式豆,而是针对意式萃取方式做的烘焙的豆子。豆子内部的膨胀效率,焦糖化效率和程度都与滤泡式使用的豆子有差异。拼配豆只是把不同产地的豆子进行了组合,至于按照什么程度进行的烘焙,并不知道。所以,拼配豆未必不能手冲。
就如同用于SOE 的单一品种豆并不适合手冲一样,这一切都是由烘焙所决定的。
所以,总结如下:1、意式和手冲,只是萃取方法不同,并不会改变豆子的内容。2、拼配和单品只是产地的区别,不会决定自己用什么方法萃取合适。3、意式豆不等于拼配豆看到很多吧里人对于手冲拼配豆感到无法理解……那我就来搅乱一下三观好了。
首先,手冲,意式是两种萃取方式……萃取方式……萃取方式……重要的内容说三遍。萃取方式的意思是它只是一个途径,方法,并不具备决定最终结果的能力。
 
其次,拼配,单品只是豆子是否来自单一产地……豆子一旦烘焙结束,所包含的内容已经是既定事实(生拼熟拼都一回事,烘完了就定下了)。豆子自己是哪生出来,或者是哪几个加一起的并不影响它用什么方式萃取

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2016-06-18 11:08:40 责任编辑:未知

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