意式浓缩创意咖啡的萨尔瓦多咖啡豆

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-12-22 15:35:28

1962年由庄园主胡安·卡洛斯·罗德瑞格(Juan Carlos Rodriguez)继承
这裡的土质肥沃且充满各种矿物质养分，
是圣安娜火山地区宝贵的咖啡种植条件。
在庄园主罗德瑞格继承母亲的这片咖啡庄园之后，
他选择栽种100%的波旁品种，
更致力于精心掌控整个栽种过程。
 
罗德瑞格认为任何非天然的栽种物质都会影响咖啡品质，
所以他们在种植咖啡时最大的减少了所有化学物质的使用。
此外，为确保咖啡品质，他们只採收成熟的果实、
立即进行生豆的处理、控制最合适的水洗发酵时间，
使用最好的方式处理水洗或是日晒的生豆。
几年的努力下，庄园增加了比原先多2倍的栽种量，
也因为对咖啡细緻的照顾，
该庄园的咖啡于2012年以85.91的优秀成绩进入C.O.E竞赛排行榜。
   
 
 
国家：萨尔瓦多
庄园：梅赛德斯庄园
产区：Apaneca Ilamatepeque山脉-圣安娜火山
等级：SHG
处理：水洗
海拔：1500公尺
品种：波旁
风味：甘蔗甜，熟果实甜感，蜂蜜感
  
这款豆子墙裂推荐适合进行意式的萃取，
是完美的SOE(单品浓缩)的黑马
2011，2012年间一举打入COE的好成绩，
也成为2014 WBC美国冠军 Laila Ghambari 青睐的产区
在比赛中全部使用萨尔瓦多的豆子制作了以及创意咖啡等等

2016-06-17 11:28:22 责任编辑：未知

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