滤挂与速溶咖啡的差别和冲滤方法滤挂咖啡保鲜原理

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-05-02 21:21:52

滤挂与速溶咖啡的差别
速溶咖啡：
由于成本的关系，速溶咖啡基本都选用罗布斯塔种咖啡。期间的碎豆、坏豆、不良发育品种常常不经筛选就直接烘焙、研磨，主要萃取咖啡豆中咖啡因。香气是通过各类香精、添加剂来调和。
滤挂咖啡：
根据品种或风味，滤挂咖啡所采用的是精选的中国云南思茅AA、印尼曼特宁、乌干达布吉苏AA等品质上乘的阿拉比卡种咖啡豆。确保冲滤出来的咖啡，香气浓郁、口感纯正，亦是咖啡类别中的精品咖啡。
滤挂咖啡的冲滤方法
1、准备好开水、200ml左右，口径约8cm的杯子，一包滤挂咖啡；
2、打开滤挂咖啡包，取出滤袋，将滤袋上方封口沿虚线撕开；
3、将挂耳沿滤袋边缘拉起，利用挂耳将滤袋挂于杯口固定好；
4、先以少量热开水将咖啡粉润湿，等待10-20秒后，分别缓慢注入热水（90-92度），由内向外顺时针方向绕圈，水不要沿滤袋边缘加入（建议整个冲滤时间控制在120~150秒，冲滤水量170~180毫升左右味道最佳，但也可以根据个人喜好适当调整。）；
5、将挂在咖啡杯上的滤袋挂耳拿起，丢掉滤袋；
6、根据个人口味加入糖粉及奶精，即可享受一杯风味独特的香浓咖啡

2016-06-16 14:56:37 责任编辑：未知

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