危地马拉咖啡产区微微特南果高地

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-05-02 21:03:08

njerto Estate是危地马拉令人尊敬的庄园。在整个COE竞赛史，连拿三次全国大赛冠军，难度就跟林书豪在NBA创下的纪录一样，史无前例、令人赞叹，咖啡界这个纪录就由茵赫特庄园创造。

它位于松树和柏树环绕的森林山腰上,是一个由家族拥有与运作的产业，临近危地马拉西北部Huehuetenango山区的La

Democraia镇。

庄园栽种有波旁种、卡杜拉、帕卡马拉等，品种颇为多元，总面积205英亩（每英亩=4046.8平方米）的农场中，有173英亩用来种植咖啡，另外32英亩原生森林是当地各类野生物种的生存家园。农场里有好几处天然泉眼，在旱季，它们为咖啡种植园提供了足量优质的灌溉，它们还是咖啡加工厂的动力来源（水处理法用水）。

能获得雨林联盟(Rainforest

Alliance)认证，是因为该农场的所有咖啡树，都完完全全在森林树荫的遮蔽之下，这使得种植咖啡的土壤有机物质丰富，即使长期种植，土壤质量也不会逐渐退化，而整个农场位于陡峭山坡也是（雨林联盟愿意给这农场颁布认证的）一个重要的考虑因素。以上所有这些环境因素：沃土、天赐的适宜好水和高海拔。此种独特优异的微气候很使得此农场特别适合种植高品质咖啡越靠近赤道，海拔越高，越能滋养咖啡豆丰富的芳香精华。薇薇特南果产区是危地马拉气候最干燥、海拔最高的咖啡产区，高而不寒，造就扎实的极硬豆(SHB，见下文注示)。气候干燥却水源充沛，水洗法顺理成章成为最佳选择