肯尼亚(Kenya)香气4分亮度4.5分醇厚3.5分风味4.5分回味5分
适合烘焙度:City/Full City city烘焙时可以展现肯尼亚咖啡最佳的平衡感,尽可能不要进入密集的二爆区,否则迷人的浆果香与果酸都会消失,要注意的是肯尼亚都烘焙时的颜色会比一般其他咖啡豆来的深,可能在一、二爆之间就已经呈现出黑色,所以建议不要用咖啡豆的颜色来判断咖啡烘焙深浅的依据。
北边紧挨着埃塞俄比亚,地处东非的肯尼亚不但是咖啡大国,也是咖啡届的楷模,不论咖啡的品质和经营方式,肯尼亚都是世界一流的,部分原因得归功于肯尼亚咖啡局。肯尼亚咖啡局负责统一收购所有的咖啡,并且对所有咖啡进行杯测和分级,同时在寄送样品之后进行拍卖,所以每年最好的肯尼亚咖啡都是通过拍卖方式售出的,买主激烈的竞争把价格炒的很高。肯尼亚队咖啡的研究举世无双,品质管制极度严格,全国各地的咖啡小农深谙种植之道,收入也相对较高,因为他们了解品质与售价是成正比的。肯尼亚的咖啡分级主要是依据生豆的大小作为基准的,一般市面上可以看到的大概有AA+、AA、AB三级,AA的平均颗粒比AB大,而AA+则是AA级的特别精选版,也是唯一将“味道”因素放入分级标准的等级。因为品质稳定且优异,所以许多玩家都认为肯尼亚咖啡是超值的选择,比起许多昂贵的咖啡更值得购买。总体来说,肯尼亚咖啡因为突出的水果酸味而显得特别亮度,不喜欢酸味的人可能会排斥肯尼亚豆。若先不考虑个人喜好的问题,好的肯尼亚咖啡是非常复杂的,闻起来带有果香(浆果、柑橘或是梅子)或是香料味,亮度干净,喝起来非常像没有添加糖的水果茶,最顶级的肯尼亚咖啡甚至带有让人迷恋的酒香味道会弥漫整个口腔。还有就是肯尼亚咖啡豆的风味在非洲豆中属于偏厚,喝在口中会有实在的感觉。
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2016-06-14 17:28:12 责任编辑:未知
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