坦桑尼亚咖啡产区吉力马札罗山

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-12-22 14:53:34

坦桑尼亚主要咖啡产区位在吉力马札罗山脚下，此地拥有丰富火山土壤，种植在此的咖啡树有些已超过100年以上树龄，最早咖啡首先是由基督徒从肯亚引进开始栽植咖啡，咖啡树必须小心的照顾，除杂草及施肥。而且还必须剪去老树枝以便能再长出新枝来维护咖啡豆的质量，咖啡豆处理厂的设备都相当完善；咖啡豆算是坦国一个重要的经济农作物，当地政府相当重视这个产业吉力马札罗咖啡 - 特点
吉力马札罗咖啡是大小均一的大粒咖啡豆，顏色为灰绿色，比起来带有较强的酸味及甜甜的香味，风味绝佳。中度烘培后会散发出甜味与清淡的酸味，深度烘培后会产生柔和的苦味，适合来调配混合。品评标准
品味——柔滑，粗涩等
颗粒——过轻，过重等
酸度——略酸，上部过酸等
新鲜度——陈年至新鲜
瑕疵——酸性，有草味，有霉味等
咖啡杯——纤烘烤，经水洗，经火燎，旧杯等
整体评估——平和，浓郁，苦涩等
香味——从弱到强
饱满度——不够饱满到相当饱满

2016-06-14 13:56:51 责任编辑：未知

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