甘蓝咖啡的新馆与讨论

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 2025-10-31 08:41:55

　　在一个万分扯淡的时候，甘蓝又开了另一个咖啡馆。两年前我们犹豫要不要“生”，两年后，有了两个“孩子”，从生育的角度，还正常，稍稍紧凑了点。有人担心我们“步子迈得太大，容易扯着蛋，” 这显然抬举了，您看看这新馆开的地儿，就明白了。何况，甘蓝多女娃，每个月总有好几天，排队被姨妈折腾，被迫怠工。咱做事儿，着实快不了。

　　新馆地处杭州钱塘江南岸，江水流到此处，徒然一个小转，人称钱江湾。据说风水上，此地积福。一条断头大路直通江边，两边几处房产，几个学校，几个IT，如此而已。一排商铺空空荡荡，甘蓝入驻后，先后又开了水果店和便利店，开始了孤独守望。

　　地段无疑是偏僻的，新旧两店还离的很近，于是有了“辐射圈重叠，客源分流”一说。房租却不是白菜价，正戳在租与不租的纠结点上。这二店，怎么看都很二。那些鼓励我们进驻杭州市区的朋友们确实很失望，估计也私下怀疑过我们的脑子是否进水了。

　　二店么，它固然有它二的地方，可开咖啡馆这种事儿，本来就是很二的。有些事儿不能想太细，说太细。

　　我有一千个理由，用我唯一的理性说明开这么一个咖啡馆的必要，那是对我自己，对我们这个团伙，对这世界上所有的荒诞。于各位清醒的观众来说，始终不是一件重要的事情。每天，那么多小咖啡馆开了，又关了，有谁真的在意过。别把自己看得太重，我的理由无人在乎；您的担心和诧异，说实话，我也不曾放在心上。能想到的，一般都不是困难。

　　我塑一个小馆，矫情于此，与浮华隔江而望，稀稀拉拉不至零落，满满当当不至迷失。你塑一段闲情，也矫情于此，与浮华隔江而望，简简单单不至乏味，寻寻觅觅不至枉然。非一般的地方不开，你非一般的地方不去，这就叫“巧了”。