作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-12-25 09:13:47
具有贵妇人的 气质,是极具特色的一种纯品咖啡。 哥伦比亚咖啡(COLOMBIA) 哥伦比亚咖啡中以SUPREMO最具特色,其咖啡柔软香醇;带微酸至中酸,其 品质及香味稳定,属中度咖啡,是用以调配综合咖啡的上品。 曼特宁咖啡(MANDELING) 是生产於印尼,苏门答腊中最具代表性的咖啡;风味香、浓、苦,口味相当 强,但柔顺不带酸,是印尼生产的咖啡中品质最好的一种咖啡。 碳烧咖啡(CHARCAL FIRE) 是一种重度烘焙的咖啡,味道焦、苦不带酸,咖啡豆有出油的现象,极适合 用於蒸气加压咖啡。 巴西咖啡(SANTOS) 巴西乃世界第一的咖啡生产国,所产之咖啡,香味温和、微酸、微苦,为中 性咖啡之代表,是调配温和咖啡不可或缺的品种。 肯亚咖啡(KENYA AA) 是非洲高地栽培的代表性咖啡。AA代表其级数也就是最高级品,其咖啡豆肉 质厚呈圆形,味浓质佳,通常采用湵骸G宄科馈砗纫槐 蚁啠 哂行涯X的 效用。 夏威夷咖啡(KONA FANCY) 属於夏威夷西部火山所栽培的咖啡,也是美国唯一生产的咖啡品种,口感较 强,香味浓,带强酸,风味特殊。品质相当稳定,是前往夏威夷的观光客必 购土产之一咖啡樱桃的品种: 阿拉比拉种 利比加种 罗姆斯达种 咖啡豆的种类: 蓝山 摩卡 巴西圣多斯 哥伦比亚 曼特林 瓜地马拉 罗姆斯达 综合咖啡 咖啡树是生长於热带高地的小灌木,其果实呈红色或黄色,内部的果籽即我们所 称的咖啡豆。目前全球约有66个国家种植咖啡豆,而其中又可分类为Arabica、 Robusta、Liberica三种,Arabica即为目前最大宗的主要咖啡豆品种,产量约占 80%其香味、品质均较优秀。而Robusta因品质较差,所以多用来制成即溶咖啡。 Liberica因品质差,产量少;很少被提及。咖啡特有香味,令人难以抗拒;独特 的风味更是人人爱喝;现在兹就将台湾市场主要的咖啡豆作一简略的介绍: 蓝山咖啡(BLUE MOUNTAIN) 是生产於牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆,是一种微酸、柔顺、带甘、 风味细腻的咖啡;纯蓝山咖啡口感、香味较淡,但喝起来却非常香醇精致; 具有贵族的品味,乃咖啡中之极品。 摩卡咖啡(MOCHA) 目前以叶门所生产的咖啡为最佳,其次为依索比亚的摩卡;摩卡咖啡带润滑 中之中酸至强酸、甘性特佳、风味独特,含有巧克力的味道;
2016-06-08 17:06:54 责任编辑:未知
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肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-亚洲产区
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