也门摩卡咖啡的发展现状

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-05 20:42:46

(一)近年来总产量持续下降
 
2001年起,由于种种原因,也门咖啡产量逐年下降。从2001年年产量11906吨,降至2003年的11608吨、2004年的11590吨,到2008年,已经降至11000吨左右。近年来,尽管国际咖啡市场价格不断上涨,也门的咖啡业并没有随之繁荣,反而急剧萎缩。咖啡产量减少的原因主要在于两个方面。
 
首先,水资源短缺和土壤退化。水资源短缺已经成为也门经济社会发展的严重制约因素。咖啡种植用水主要依靠雨水和山泉水,缺乏灌溉设施,用水效率不高,受气候的不确定性影响极大。土壤退化和水土流失现象严重,土地的肥力和生产力都在削弱。
 
其次,农民放弃种植咖啡,转而栽种卡特。咖啡的生长周期长,成本高,管理困难,而卡特种植简便,生长期短,需求旺盛,所以很多农民把原来的咖啡地改为栽种卡特,在咖啡种植面积减少的同时,卡特的种植面积却在逐年增加。咖啡种植面积萎缩,产量持续下降,再加上也门水资源紧缺和病虫害,更使咖啡的种植雪上加霜。
 
(二)高质量摩卡咖啡产量少,缺乏质量标准
 
尽管也门摩卡咖啡每年产量都在1万吨以上,但其中只有大约15%-20%能够达到发达国家进口标准。
 
也门咖啡的种植历史十分悠久,而咖啡业却一直处于无组织、粗放式的发展阶段。由于种植分散,基本上都是一家一户作坊式分散经营,这导致咖啡的品质区别极大。咖啡豆的采摘、干燥和炒制等工序和操作技术都没有统一的标准和规范。手工加工的咖啡容易变色,破损率高,且含水率不一。农民种植和加工咖啡的技术都是代代相传,不仅效率低下,而且缺乏科学性,远远落后于国际咖啡市场的发展趋势。
 
同时,也门目前并没有关于咖啡的鉴定标准和质量控制体系,没有按照国际惯例对咖啡的品质进行检测和分类。咖啡质量缺乏有效保证,十分不利于打入发达国家市场,甚至有不法商人用产自其他国家和地区的咖啡掉包,加工之后冒充也门摩卡咖啡。要提升也门咖啡的品质,提高市场竞争力,还有很长一段路要走

2016-06-07 16:57:22 责任编辑:未知

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