有效地提升咖啡萃取的质量 什么是精品咖啡

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-11-22 07:09:31

　　什么是精品咖啡:
　　
　　以合适的浓度萃取咖啡，并根据咖啡的海拔高度，原产地，品种等特点，体现其独特的香味与口感。
　　
　　好咖啡是很难得的
　　
　　我们经常抱怨意式咖啡机在萃取咖啡时存在对口感影响的硬伤，但其实所有咖啡制作器具都存在着或多或少的缺陷，所以在某种意义上一杯真正的好咖啡是非常难得的。
　　
　　如何制作精品咖啡
　　
　　对于咖啡的萃取比例，SCAA认为18%的萃取比例最为合适，在这一比例下咖啡的风味会得到完整的呈现，并且可以减少杂味的产生。但这一比例并不是一成不变的，少数特殊的咖啡品种就适合22%的萃取比例。所以根据咖啡品种的不同，咖啡萃取的比例一般在16%-22%之间。
　　
　　以下方法可以有效地提升咖啡萃取的质量：
　　
　　1. 选择合适的磨豆机与研磨程度
　　
　　2. 精确的控制咖啡粉量与水量
　　
　　3. 根据实际情况调整水粉比例
　　
　　4. 良好的水温控制
　　
　　了解好咖啡与坏咖啡的风味变化

2016-06-07 15:14:52 责任编辑：未知

单品咖啡

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