昂贵的猫粪咖啡

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-12-22 14:25:16

种植咖啡的菲律宾农民曾经想方设法捕杀麝香猫，因为它们偷吃咖啡果，后来发现麝香猫能帮他们赚大钱。如今，对于一些农民而言，麝香猫成了会下金蛋的鹅，还是关在笼子里更放心。
　　“我们做梦也没想到能靠它们赚钱，”鲁斯蒂科·蒙特内格罗告诉法新社记者。现年44岁的他数年前开始从麝香猫排泄物中捡拾咖啡豆。
　　麝香猫生活在丛林中，栖息于树上，夜间才出来活动。它们吃下咖啡果，却无法消化果实中的咖啡豆。穿越麝香猫消化和排泄系统的过程中，咖啡豆受多种酶和酸的“历练”，去除苦涩，散发独特水果芳香。
　　主厨祖德·曼库亚是这种猫粪咖啡的拥趸之一。他在马尼拉一家咖啡馆呷上一口咖啡，说：“没有酸味，味道浓郁而且多重……有点儿辣，有点儿果味。”
　　这杯猫粪咖啡花了曼库亚大约7美元，几乎是普通咖啡的两倍。在美国纽约一家咖啡店所售猫粪咖啡豆标价为每公斤748美元。
　　对于像蒙特内格罗这样生活在菲律宾咖啡种植园区的农民而言，麝香猫改变他们的生活。
　　蒙特内格罗说，每年3月至5月咖啡收获季节，他和妻子一天最多能捡8公斤麝香猫排泄出来的咖啡豆，然后用天然泉水洗净。一公斤猫粪咖啡豆售价1200比索（约合28.75美元），是普通咖啡豆的5倍，夫妇俩一天收入230美元。在菲律宾这个四分之一人口一天生活费只有1美元的国家，这绝对算得上高收入。
　　咖啡树不结果的季节，麝香猫以木瓜和香蕉等野生水果为食。蒙特内格罗夫妇则改卖蔬菜水果为生，收入锐减，一周只能挣到500比索（12美元

2016-05-31 17:44:18 责任编辑：未知

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