坦桑尼亚咖啡三大种植区域级别名称及定义

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-23 17:56:46

3大种植区域

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北部：1和2收获季节：7月-12月

西部：3和4收获季节：5月-10月（3为罗豆地区）

南部：5和6收获季节：7月-12月

总种植面积约25万公顷

经济重要性

养活40万家庭，每年贡献外汇占比15%

杯测表现

北部咖啡香气十足，酸度明亮，口感醇厚，而且得益于肥沃的火山土，使其带有矿泉水般的甘甜
南部咖啡拥有丰富的花香，其口感顺滑且带优雅的果酸

坦桑尼亚是一支有潜力的咖啡，但有的时候，它的风味没有被真实地展现。其中一个原因是因为坦桑尼亚没有像肯尼亚一样的基础道路设施，装在货柜里的咖啡在运输过程中陈化（或者是高温）。我时常喝到十分优秀的坦桑尼亚样品，但有时我也会喝到十分差劲的咖啡。问题是在于坦桑尼亚只知道不管质量的好坏，他们都可以在圆豆身上挣取利润。那什么是当地人及时采摘和细心照料咖啡以防这种缺陷豆子的动机呢？

来自Ngorogoro的Blackburn Estate是一贯的优秀品种，是在近期记忆里评价最高的品种。产区也有很不错的风味，是具有北部基因的南部咖啡。Kibo的豆子比较鼓，似乎被高温蒸煮过。南部的咖啡是干净，饱满，它温和不刺激的风味仅次于肯尼亚。在过去，我们有少批量的来自的咖啡豆已经代表是一个进步，相比起其他产区

AA，A，B 和E，AF，TT的区别在于重量，在分级筛选的时候，机器出了根据目数筛选外，还有一部类似吹风机的东西（Air Blast），将重量轻的吹出。那有些同学会问：为什么看上去一摸一样的豆子，重量差别大呢？物理分析就是：轻的缺少咖啡应有的物质（粤语：无料到）。如何造成这种情况发生呢？完全和种植挂钩。如：护根，适当剪裁，遮盖物（咖啡树旁边高的植被），施肥。看上去道理就跟养一个小孩一样