喝咖啡有哪些技巧 咖啡起源 咖啡处理方式处理方法

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2026-04-09 22:44:25

喝过太多速溶咖啡和真空压缩咖啡的人,总是抱怨这种高节奏、快销式的咖啡口味单一乏味,丝毫没有咖啡豆烘焙过后浓香的神韵。只是现在的人,每天都在忙忙碌碌中度过,一杯咖啡只不过是乏困之时的“提神剂”而已,至于隐藏在其间的咖啡豆研磨方式和冲泡时的讲究,甚至于自己手磨一把豆子、细冲一杯咖啡所带来的满足感,更是难得一见了。
 
在日本、韩国的咖啡馆里,最常见的咖啡冲煮方式是滤冲式,也就是我们平时常说的手萃咖啡,所以它对于我们来说或许并不陌生。事实上,在很多咖啡师看来,手萃咖啡是一种简单但却实实在在能够保持咖啡豆特色的冲泡方法。所谓简单,就是因为手萃咖啡所需的器具非常少,通常几百块钱就可以购置一套滤冲器。而且,在痴迷于这种方式的咖啡师看来,手磨时的力度和心情,能够非常明显地影响到咖啡的风味,你痛苦时咖啡便苦,你开心时磨的咖啡则会有悠长的回甘和醇香。这样的想法正如茶道所追求的自然平和一样,要求我们用点滴心情去冲泡一杯饮品,其实也是赋予它那一份功夫和耐心,让咖啡的神韵能够与我们的心情相容。
 
而此时的咖啡则拥有它的生命和味道,就像我们每一个人一样,拥有完全不同的个性。这种不同,源自于咖啡豆本身的“DNA”,即它的种植与生长,更重要的是我们手磨时所赋予它的另一半生命。那么,怎么才能正确地手萃呢?手萃咖啡的关键又是什么呢

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

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2016-05-27 14:04:06 责任编辑:未知

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