咖啡豆应该怎么去对比咖啡的好与坏应该怎么分辨

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-12-22 11:41:05

看到经验话题里关于咖啡的征稿，不禁回顾起自己这几年来喝咖啡的种种经历：从最早小学时喝麦当劳的咖啡不断续杯以致半夜失眠的黑历史，到后来的一段欧洲生活每天到咖啡馆报到，再到自己在家开始捣鼓各种咖啡，最后到如今因为身体原因再也不能喝太浓的咖啡。有关咖啡的各种记忆纠缠在一起，仿佛经历了一段恋情：初识——如胶似漆——形同陌路。

我并不是专业咖啡师，只是一个喜欢咖啡的普通人，对咖啡只有一些粗浅的认识，所以有说错的地方还请各位大神海涵并不吝赐教。

现在切入正题：如何在家制作一杯好咖啡~

不知道有多少人和我一样，刚开始时觉得在家喝现磨咖啡是一件极其高大上的事情：需要准备各种令人眼花缭乱的器具、经历种种繁复的过程才能得到那么一小杯的咖啡。确实，咖啡相对茶是要复杂那么一丢丢，但其实真正在家操作起来你会发现没有想象的那么复杂。除了Espresso对器材要求很高，过程也相对繁琐之外，其他种类的咖啡还是还是很容易自己在家操作的，爱乐压、手冲照样能做出一杯好咖啡。

以上说的这些只是为了告诉大家不用一开始时就纠结于各种咖啡器材的选购，在我看来，刚开始时必不可少的只有优质的豆子、一台好一些的研磨机以及对咖啡的热爱。后面制作咖啡用到的器具则可以按照自己的需求选购，不同制作方法对器材的要求我会在后面的经验中提到。

咖啡豆的生产过程

作为系列晒单的第一篇，当然要提到一杯咖啡中至关重要的部分咖啡豆啦。

咖啡豆不是一生下来就是这个样子的，先简单说一下咖啡豆的生产过程