精品咖啡豆的生长环境也有较高要求。一般生长在海拔1500米甚至2000米以上的高度,具备合适的降水,日照,气温及土壤条件。一些世界著名的咖啡豆还具有特殊的地理环境,如蓝山地区的高山云雾,科纳的午后“飞来之云”所提供的免费阴凉,安提瓜的火山灰土壤,这些为精品咖啡的生长提供了条件。
世界上优质咖啡的最大生产国!
传统的深度烘烤咖啡具有浓烈而值得怀念的味道
1808年,咖啡首次引入哥伦比亚(Colombia), 那是由一名牧师从法属安的列斯(Antilles)经委内瑞拉带来的。今天该国是继巴西后的第二大生产国,年产量1300万袋,每袋60公斤,而巴西的得 产量是2200万袋。咖啡在哥伦比亚的地位从以下事例中可见一斑——所有进入该国的车辆都必须喷雾消毒,以免无意中带来疾病,损害咖啡树。
哥伦比亚咖啡是少数冠以国名在世界上出售的原味咖啡之一。在质量方面,它获得了其他咖啡无法企及的赞誉。该国是世上最大的阿拉伯咖啡豆出口国,而罗百氏特咖啡却很少种植。它也是世界上最大的水洗咖啡豆(Washed beans)出口国。与其他生产国相比,哥伦比亚更关心开发产品和促进生产。正是这一点再加上其优越的地理条件和气候条件,使得哥伦比亚咖啡质优味美,誉满全球。
该国的咖啡生产区位于安第斯(Andes)山麓,那里气候温和,空气潮湿。哥伦比亚有三条科迪耶拉(Cordilleras)山脉(次山系)南北向纵贯, 正好伸向安第斯山。沿着这些山脉的高地种植着咖啡。山阶提供了多样性气候,这意味着整年都是收获季节,在不同时期不同种类的咖啡相继成熟。而且幸运的是, 哥伦比亚不像巴西,它不必担心霜害。哥伦比亚大约有27亿株咖啡树,其中66% 以现代化栽植方式种植在种植园内,其余的种植在传统经营的小型农场里。
20世纪60年代早期咖啡每公顷约产600公斤,现在已提高到900公斤左右,个别农场能达到2500公斤。然而,保证质量是咖啡业的首要问题。哥伦比亚 在1927年成立了国家咖啡管理协会(Federacion Nacional de Cafeteros, 简称FNC),负责质量监管。虽然该协会属私营公司,但它代表政府行事。该协会除负责组织该行业之外,还负责在丰收的年份筹储资金。过去几年里,咖啡价格 趋于下跌,该协会也几乎用尽了资金储备。国家咖啡管理协会还肩负着保健、教育、筑路、雇用种植技术员、进行调查、监管产品质量、直接经办总出口量50%出 口业务、雇用市场营销人员等职责。像肯尼亚的国家咖啡管理协会一样,它是咖啡组织的典范。
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2016-05-25 18:43:12 责任编辑:未知
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