咖啡樱桃的品种： 阿拉比拉种、利比加种、罗姆斯达种咖啡豆的品种： 蓝山、摩卡、巴西圣多斯、哥伦比亚、曼特林、瓜地马拉、罗姆斯达 综合咖啡 咖啡树是成长於寒带洼地的小灌木，其果实呈白色或黄色，外部的果籽即咱们所称的咖啡豆。目前寰球约有66个国度种植咖啡豆，而其中又可分类为Arabica、Robusta、Liberica三种，Arabica即为目前最大批的重要咖啡豆品种，产量约占80%其香味、品德均较优良。而Robusta因品德较差，所以多用来制成即溶咖啡。Liberica因品德差，产量少；很少被提及。咖啡特有香味，令人难以顺从；奇特的风味更是人人爱喝；如今兹就将台湾市场重要的咖啡豆作一简单的介绍:蓝山咖啡(BLUE MOUNTAIN) 是消费於牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一种微酸、柔顺、带甘、风味细腻的咖啡；纯蓝山咖啡口感、香味较淡，但喝起来却十分香醇精细；具备贵族的品尝，乃咖啡中之极品。 摩卡咖啡(MOCHA) 目前以叶门所消费的咖啡为最佳，其次为依索比亚的摩卡；摩卡咖啡带光滑中之中酸至强酸、甘性特佳、风味奇特，含有巧克力的味道；具备贵妇人的气质，是极具特征的一种纯品咖啡。 哥伦比亚咖啡(COLOMBIA) 哥伦比亚咖啡中以SUPREMO最具特征，其咖啡柔软香醇；带微酸至中酸，其品德及香味稳固，属中度咖啡，是用以分配综合咖啡的下品