咖啡是从咖啡豆而来，而咖啡豆又是从树上的果实采收加工而来。咖啡树生长于赤道为中心，南北纬25度之间，称之为咖啡带的热带或亚热带各国家园之 中，目前咖啡的生产国约有六十多国，咖啡的产地分布于南美、中美、西印度群岛、亚洲、非洲、阿拉伯、南太平洋及大洋洲等地区，而在产量方面，占全世界产量 第一位的是巴西，约占30％，第二位是以哥伦比亚为中心的中南美,其次是非洲、阿拉伯，其余的10%则分布于亚洲及各岛屿。
市面上的咖啡豆主要为阿拉比卡(Coffea Arabica)与罗巴斯塔(Coffea Robusta)两个原种。这两种咖啡豆的植株、栽培方式、环境条件、外形、化学成份，甚至后续生豆的加工方式皆有所不同。其各自又可再细分为更多的品种 分枝。而市场上流通的咖啡豆多半以其产地来区分。
亚洲
印尼(Indonesia)
知名代表性咖啡:爪哇(Java)，苏门达腊曼特宁(Sumatra Mandheling)
印度(India)
知名代表性咖啡:季风马拉巴(Monsooned Malabar)
越南(Vietnam)
知名代表性咖啡:越南咖啡
非洲
也门(Yemen)
知名代表性咖啡:摩卡马塔里(Mocha Mattari)
依索比亚(Ethiopia)
知名代表性咖啡:摩卡哈拉(Mocha Harra)，耶加雪啡(Yirgacheffe)
象牙海岸( Cote d’Ivoire / Ivory Coast)
知名代表性咖啡:无
肯尼亚(Kenya)
知名代表性咖啡:肯尼亚AA
坦桑尼亚(Tanzania)
知名代表性咖啡:克里曼佳罗(Kilimanjaro)
津巴布韦(Zimbabwe)
知名代表性咖啡:奇平(Chipinge)
马拉威(Malawi)
知名代表性咖啡:马拉威 (Malawi)
中美洲
危地马拉(Guatemala)
知名代表性咖啡:安堤瓜(Antigua)，薇薇特楠果(Huehuetenango)
哥斯达黎加(Costa Rica)
知名代表性咖啡:塔拉苏(Tarrazu)
尼加拉瓜(Nicaragua)
知名代表性咖啡:尼加拉瓜(Nicaragua)
洪都拉斯(Honduras)
知名代表性咖啡:洪都拉斯
巴拿马(Panama)
知名代表性咖啡:巴拿马(Panama)
萨尔瓦多(El Salvador)
知名代表性咖啡:萨尔瓦多(El Salvador)
墨西哥(Mexico)
知名代表性咖啡:墨西哥(Mexico)
南美洲
巴西(Brazil)
知名代表性咖啡:山多士(Santos)
秘鲁(Peru)
知名代表性咖啡:秘鲁(Peru)
厄瓜多尔(Ecuador)
知名代表性咖啡:加拉帕哥(Galapagos)
大洋洲
新几内亚(New Guinea)
知名代表性咖啡:新几内亚
澳洲(Australia)
知名代表性咖啡:澳洲咖啡
加勒比海
夏威夷(Hawaii)
知名代表性咖啡 :可娜(Kona)
牙买加(Jamaica)
知名代表性咖啡:蓝山(Blue Mountain)
波多黎各(Puerto Rico)
知名代表性咖啡:波多黎各(Puerto Rico)
多明尼加(Dominican Repubilc)
知名代表性咖啡:圣多明尼加(Santo Domingo)
加勒比海-多米尼加(Dominican Repubilc)
知名代表性咖啡:圣多米尼加(Santo Domingo)
多米尼加位于中美洲的伊斯帕尼奥拉(Hispaniola)岛，就在马丁尼克岛上方。
多米尼加占有伊斯帕尼奥拉岛右半三分之二的面积，另外西边三分之一则为海地的领土。其拥有丰富的天然资源，盛产咖啡、可可、柑橘、香蕉与花卉。
近年来咖啡在该国国内农业生产总值中排名第二，仅次于稻米，系该国重要经济作物。
多米尼加咖啡和波多黎哥及牙买加咖啡一样都是加勒比海咖啡，有着类似的品质，但没有那么有名，主要是因为咖啡处理的方式而不是咖啡浆果品质的问题。
多米尼加的咖啡分高地种植及低地种植，口味上也略不相同。高地种植的偏酸，但滋味较丰富；低地的较不酸，口感较平顺一些。
近年来精品咖啡盛行，一些多米尼加庄园所生产的高品质咖啡豆香气浓郁，口感醇厚，带有适度明亮的酸味，已和较负盛名的波多黎哥豆或牙买加豆相去不远，也是值得品尝的咖啡
