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炎炎夏日，听！那一棵树上的蝉在叫！另外一棵树上的蝉也在叫！在广州，这该死的夏天，不是蒸、不是烤就是下开水煮。要是有一杯冰冰凉凉的饮品拿在手上，瞬间就能把你从地狱拉上天堂。近来，很多来到前街咖啡（FrontStreet Coffee）门店的小伙伴都会问到，有冷萃咖啡吗？
 
可大家是否知道，冷萃咖啡其实有三种：冰滴咖啡、冰镇咖啡和冷泡咖啡。他们之间又有什么不同呢？接下来就让前街咖啡（FrontStreet Coffee）跟你讲解一下他们之间的区别。
 
    

冰滴咖啡
 
何为冰滴咖啡？冰滴咖啡就是冰水滴过咖啡粉萃取出来的咖啡液。据说，冰滴咖啡是由荷兰人发明的。然而，冰滴咖啡在日本已经有几百年的历史。冰滴咖啡还被称为「Kyoto Coffee」（京都咖啡）、「Japanese-style slow-drip」（日式慢滴）。而在韩国，几乎每一家咖啡馆都有在卖冰滴咖啡的，许多有名的冰滴器具品牌也来自日本和韩国这两个国家。
 
冰滴咖啡的优点在于：①以冷水滴滤，咖啡百分之一百浸透湿润，萃取出的咖啡口感顺滑而不酸涩。缺点就是难以掌握滴滤的速度，一般以10秒7滴为最佳的滴滤速度。
 

【前街咖啡（FrontStreet Coffee）冰滴咖啡制作方法】
 
粉量：60克
粉水比例：1:10
研磨度：中国标准20号筛网通过率85%
用时：6～8小时
 

 

1.在粉杯低部放一张圆形滤纸，用水打湿贴合杯壁，放入研磨好的60g咖啡粉（前街咖啡（FrontStreet Coffee）使用的是中国标准20号筛网，通过率80%，比手冲的研磨度粗一点点即可），然后晃平咖啡表层，也可以利用粉锤自身的重量轻压一下粉层，使表面平整。

2.在咖啡粉层面铺上一片滤纸。因为滤纸的张力能够使水均匀的分布咖啡粉层表面进行萃取，如果没有滤纸的话，长时间的水滴会把粉床滴出来一个坑。

3.使用冰水「预浸泡」，用冰水均匀地润湿整个咖啡粉层，这一步骤就像是手冲咖啡的闷蒸，可以提高萃取效果和成品的一致性。

4.往盛水瓶中放入1：1的冰水混合物，调整调节阀大约10秒7滴水。

5.制作完之后把咖啡液倒进密封的玻璃瓶里再放入冰箱氧化一晚上，让咖啡的风味融合在一起，口感更好也更容易入口。

 
那么，用什么咖啡豆制作冰滴咖啡好喝呢？前街有常用来做冰滴的咖啡豆想跟大家分享一下。

  
前街深色莓果型：哥斯达黎加卡内特庄园——前街音乐家系列莫扎特60克

前街莫扎特这款咖啡豆采用了厌氧蜜处理法，本身具有非常特殊葡萄干的香气。用于制作冰滴咖啡会表现出非常明显的蓝莓、黑葡萄以及酒香发酵的风味，口感清爽，齿颊留香。

  
前街清爽干净型：肯尼亚——前街小番茄60克

前街肯尼亚阿萨莉亚的酸质是非常活泼，整体像一杯果汁般，用于制作冰滴咖啡会带有圣女果、西柚的清香，喝起来清爽轻盈的酸质，非常适合夏天饮用。

  
前街醇厚回甘型：印度尼西亚——前街PWN黄金曼特宁60克

很少店铺会使用深烘咖啡制作冰滴咖啡，没试过可能会觉得深烘的咖啡豆制作的冰滴会很苦，其实并不是这样的。利用前街的冰滴制作方法，并置于冰箱24小时后兑上冰块，前街PWN黄金曼特宁冰滴咖啡的表现为甘甜、一丝巧克力的苦韵，整体非常透澈，一股浓香的发酵感令人感到舒服。

性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆

深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆

意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买：前街.经典拼配 前街.草莓糖意式拼配

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡豆新鮮烘焙，性价比高，品质优秀，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者的和平台的推荐选择。

 

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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号