作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-04-29 18:50:47
咖啡果由外果皮、带有粘液的果肉（中果皮）和咖啡豆（胚乳）组成。当咖啡果成熟的时候，咖啡过的外果皮会变成红色或黄色。通常，一颗咖啡果里含有两个咖啡豆，每个咖啡豆被一层类似羊皮纸颜色的棕色膜和一层白色的膜包裹着。在处理咖啡的每一个步骤中，都会去掉咖啡果的一层皮。简而言之，第一步处理的时候，会去除外果皮和果肉；在发酵过程（或者机器处理）中会去除果肉的粘液；咖啡豆外的棕色膜和白色的膜，会在二次干燥时，在脱壳和抛光的程序中去掉。根据咖啡豆的大小和瑕疵，会将咖啡豆分等级，最终剩下的绿色豆子，就是每日里你享受杯中咖啡美味的原料。
2016-05-07 11:10:45 责任编辑：未知
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