云南纳吉庄园红蜜枣（曼老江->阿日热）中国种植的咖啡豆

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-05 20:43:17

原产国 Country：中国
产区 Location：云南普洱
生豆商：曼老江
处理方式 Processing：全红果蜜处理
生长环境 Growing Condition： 1200 - 1400m
品种 Cultivar：Catula, Catuai 卡杜拉，卡杜艾
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烘焙商：阿日热（昆明）
烘焙度 Roast Profile：中
风味形容：焦糖，蜂蜜甜感，跳跃、明亮的果酸
新鲜度：烘焙后第2天
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冲煮方式：手冲滴滤
滤杯：Hario V60
水温：90度C
研磨度：匿名二代新磨芯一圈半少两格
粉量：15
注水总量：240g（1:16）
闷蒸时间：30s（水量30g）
总萃取时间：2min20s（30s+75s+35s）
手法：三段注水，弃掉末段
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香气：蜜枣！
口味：热的时候果酸较为明亮舒适，冷掉以后入口偏暗沉死板，类似于黑醋栗，中段酸类似于杨桃；口感较为干净柔顺，甜感强，红枣和黑糖回甘；有少许过萃的咬喉感，些微烟感。

2016-05-03 13:52:42 责任编辑：未知

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