如何冲煮蓝山咖啡 好喝的蓝山咖啡 蓝山咖啡的风味

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 美洲咖啡精品庄园 > 牙买加国家 > 2024-11-05 19:41:14

建议用量：每杯约10-15g蓝山咖啡粉，冲煮6-8oz咖啡。
　　
　　使用虹吸壶冲煮蓝山咖啡的步骤：
　　
　　第一步 磨豆，细度：4.5
　　
　　第二步 钩下过滤器
　　
　　要避免过滤器与玻璃容器之间出现缝隙，因为缝隙不仅会使咖啡粉落到下面的水中，
　　
　　更会使容器漏气而影响萃取效果。
　　
　　第三步 下壶装入适量的水，并用酒精灯加热
　　
　　为了节省时间，可以使用热水
　　
　　第四步 将咖啡粉倒入上壶
　　
　　切记不要立即插入上壶
　　
　　第五步 水沸腾后，将酒精灯移到下壶的一边
　　
　　这样做的目的是调节火候至小火，以降低水温
　　
　　第六步 待水温降至92-96度左右，插上上壶
　　
　　即萃取过程开始，这时下壶中的水会一下子冲到上壶来，并浸没咖啡粉
　　
　　第七步 水上升后，用搅棒呈十字形搅拌：竖2次，横2次
　　
　　注意搅棒不要碰到壶底滤布
　　
　　第八步 第一次搅拌后等待30秒，再呈顺时针螺旋形搅拌2-3次
　　
　　注意搅棒不要碰到壶底滤布
　　
　　第九步 再次搅拌后等待30秒，最后一次螺旋形搅拌，速度要快些
　　
　　注意搅棒不要碰到壶底滤布
　　
　　第十步 最后一次搅拌后等待30秒，在咖啡表面泛起的白色细腻的泡沫尚未破裂的时候，
　　
　　移开酒精灯，然后用湿布擦拭下壶表面使其快速降温，这时咖啡液会迅速流入下壶。
　　
　　第十一步 将下壶中的咖啡倒入温热过的咖啡杯中，即可饮用。
　　
　　重点：咖啡粉中央膨胀起如小山坡的形状，就表示萃取成功了。

2016-04-27 18:27:42 责任编辑：未知

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