虹吸壶
用虹吸壶制作咖啡是一件费时间，但是很能磨练心境，品味咖啡，彰显逼格的事情。因为包括磨粉，焖煮，掌握火候，整个过程必须全身心的投入，多一分则重，少一分则淡，只有技术掌握的好，才能萃取咖啡中最完美的部分，虽然麻烦了一点，不过不正是咖啡的乐趣之一么？
虹吸壶的灵感来源于化学实验室，最初的外形可能比现在更偏向化学仪器——酒精灯，玻璃壳，太中规中矩了有没有，所以起初虹吸壶并不讨欧洲人的喜欢。
到了20世纪中期，虹吸壶被传到丹麦和日本，唯美主义的丹麦人士喜欢它的设计——这不就是今天的less is more嘛！而日本人喜欢它的一板一眼，循规蹈矩，可以自行掌握其冲泡咖啡的过程——得到了这两个国家的好评和赞之后，虹吸壶才初尝走红的滋味，现如今的虹吸壶早就红遍了世界，连当初嫌弃它的欧洲人，都一反常态的来欣赏咖啡在虹吸壶中的翻搅。
它就是一种很神秘的东西，直观上看由上下两部分组成，细里研究，它的每一次加热，每一次产生的蒸汽，每一次的热胀冷缩无不说明，虹吸壶的玄有科学依据，科学是最强大的后盾，况且虹吸壶也是人情味十足，只要你用心操作，那些让人担心的安全隐患，或者萃取味道时的偏差，都可以避免。
在此建议，选购虹吸壶时，尽量买比自己所需大一杯的量，目前市面上的虹吸壶主要有国产，台湾产和日本产，质量好坏看玻璃的品质，推荐两个牌子（谁再说软广我会愤怒！）：
a、日本的hario
这是目前最好的虹吸壶，日本的一个牌子，玻璃的耐热性绝对高出普通玻璃一个层次，做工也很精致，价位大概在600多。
b、台湾的tiamo
紧跟hario的设计脚步，玻璃品质略有降低，使用没有太大的问题，价位也同样降低，大概在300多。
目前淘宝上也有很多其它品牌，价格大约在100—200之间，独具慧眼的时候到了，质量差的玻璃杯使用久了容易变黑，握把掉色，甚至因为玻璃降温过快而破碎，所以最好是买好的虹吸壶，当然，如果银子有限又是入门选手的话，那就不要多想了，先用个便宜的练练手。
最后，用虹吸壶煮咖啡一定要选适合的咖啡豆，首先是保证豆子的新鲜，其次，因虹吸壶能保持咖啡原有的味道，因此适宜煮单品咖啡，像哥伦比亚豆，蓝山，巴西，曼特宁等，那种用虹吸壶煮花式咖啡的说法绝对是逗逼的行为。
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2016-04-26 14:16:44 责任编辑：未知
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