1.网上买豆主要要注意生产日期,保质期,包装密封是否好,咖啡豆的烘培程度,咖啡豆的种类,以及你的器具决定你要什么豆子。如果你用蓝山豆子来做ESP,的确是个比较特立独行的办法,但那也显得过于不专业和烧钱,而且口感也不见得多好。
生产日期必须在至少半年以内的豆子。
咖啡豆从烘培上一般都是买中等和深烘,后者适合做MOCHA和ESP,前者适合虹吸、法压、法兰绒、虑冲等等。
咖啡豆从咖啡因含量上分含咖啡因的豆子和低因咖啡豆。这是指咖啡因含量,前者一般咖啡因含量为2.5%后者一般含量为0.05%低因咖啡国内看的比较多的就是ILLY的低因咖啡。
咖啡豆从制作上分单品豆和拼豆。
单品指单一产区的豆子,比如说蓝山或者哥伦比亚,这个都是一个产区的豆子,即要么一袋全是哥伦比亚的豆子,这个在网上买请慎重。国产品牌不可能有单品豆。国产豆卖的便宜,从价格上都可以看出,一包250g不会超过50元,但是包装上写的什么蓝山、曼特宁、哥伦比亚等等什么的,那都是烘培拼豆然后添加香料制成那种风味的豆子。
拼豆就是指多产区的豆子混合在一起进行烘培。
2.哪家网点又便宜又靓?
我非咖啡豆商,所以我没办法营销自己。但是就我看来,淘宝上有一家叫咖啡工房,豆子还是很新鲜的,然后就是多问问,多比较比较。当然买豆子选商家,物流和服务态度非常重要。
哥斯达黎加圣罗曼处理厂皇家咖啡
CostaRicaSanRamonRoyalCoffee
国家:哥斯达黎加
等级:SHB
海拔:1700M
产区:塔拉珠产区
烘焙程度:中深度烘焙
处理方式:水洗处理
品种:卡杜拉、卡杜艾
处理厂:圣罗曼处理厂
风味:莓果香,焦糖,奶油,微微香料
哥斯达黎加最好的咖啡貌似来自小型处理厂,遍布于主要的几个咖啡产区,包括塔拉珠和西部山谷等。这场所谓的咖啡革命源自15年前,大大改变了烘豆专家和进口商对哥斯达黎加咖啡的看法。以处理厂为中心,收集周围小型农场的咖啡豆进行处理,这些农场多是小型社区或是家族组成,在自有的小农场或是土地种植咖啡,而这些咖啡全部都由一家小型处理厂进行处理和干燥。皇家咖啡的品质和风味都十分独特,这多半要归功于咖啡生产者和我们的合作。圣罗曼处理厂,使用水洗处理法为主,以味道强烈。丰富、口感扎实的咖啡闻名,咖啡樱桃经过手选,由咖啡农去除过熟或未成熟的樱桃,再进行生产处理,使用3discaagaarde去皮机清除果皮及果肉,再利用机器根据咖啡豆密度分为3个等级,等级1和2的生豆分开进行发酵,而等级3则是品质低落的生豆。生豆在阴凉处进行发酵约24~36小时,发酵后清洗生豆,并于清洗水道上再度根据密度分级,接着随机将生豆浸泡在清水中过夜。处理后的咖啡经过烘焙,苦甜巧克力的风味犹如奶油糖般的厚实甜质,融合低调的葡萄酒酸度,香气扑鼻,巧克力豆的果实甜味让人忘怀。
哥斯达黎加圣罗曼处理厂皇家咖啡
CostaRicaSanRamonRoyalCoffee
国家:哥斯达黎加
等级:SHB
海拔:1700M
产区:塔拉珠产区
烘焙程度:中深度烘焙
处理方式:水洗处理
品种:卡杜拉、卡杜艾
处理厂:圣罗曼处理厂
风味:莓果香,焦糖,奶油,微微香料
哥斯达黎加最好的咖啡貌似来自小型处理厂,遍布于主要的几个咖啡产区,包括塔拉珠和西部山谷等。这场所谓的咖啡革命源自15年前,大大改变了烘豆专家和进口商对哥斯达黎加咖啡的看法。以处理厂为中心,收集周围小型农场的咖啡豆进行处理,这些农场多是小型社区或是家族组成,在自有的小农场或是土地种植咖啡,而这些咖啡全部都由一家小型处理厂进行处理和干燥。皇家咖啡的品质和风味都十分独特,这多半要归功于咖啡生产者和我们的合作。圣罗曼处理厂,使用水洗处理法为主,以味道强烈。丰富、口感扎实的咖啡闻名,咖啡樱桃经过手选,由咖啡农去除过熟或未成熟的樱桃,再进行生产处理,使用3discaagaarde去皮机清除果皮及果肉,再利用机器根据咖啡豆密度分为3个等级,等级1和2的生豆分开进行发酵,而等级3则是品质低落的生豆。生豆在阴凉处进行发酵约24~36小时,发酵后清洗生豆,并于清洗水道上再度根据密度分级,接着随机将生豆浸泡在清水中过夜。处理后的咖啡经过烘焙,苦甜巧克力的风味犹如奶油糖般的厚实甜质,融合低调的葡萄酒酸度,香气扑鼻,巧克力豆的果实甜味让人忘怀。
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2016-04-23 15:12:54 责任编辑:未知
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