铁皮卡还是波旁？铁皮卡咖啡豆铁皮卡咖啡豆价格印尼猫屎咖啡豆麝

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡豆 > 2024-11-05 22:58:38

铁皮卡「Typica」铁皮卡，名字听起来很雄壮威武，但事实上它并不那么坚强……它的体质较弱，抗病力差，易染锈叶病，产果量亦少。它是埃塞俄比亚最古老的原生品种之一，众多阿拉比卡皆衍生自铁皮卡！

　　铁皮卡顶叶为古铜色是特征之一，豆粒较大，成尖椭圆形或瘦尖状。大家耳熟能详、如雷贯耳的曼特宁、蓝山、象豆、可纳、云南小圆豆……等。皆是铁皮卡的衍生品种哟。

　　波旁「Bourbon」波旁是与铁皮卡并列的古老的优良品种，也有植物学家认为，波旁是早期铁皮卡移植到也门后的变种。

　　波旁几乎全是圆身豆，豆粒比铁皮卡小一点，较晚熟，产量却比铁皮卡多30%。它适合种在海拔1200米以上，风味明显比1000米以下的突出，但是波旁有个缺点就是，它结果一年就要休息一年。圆身波旁的生命力旺盛，对锈叶病的抵抗力优于铁皮卡，但风味却不输与它，甚至更优。

　　1810年，波旁岛的圆身豆有一部分突变为尖身豆，这就是著名的「尖身波旁」，它的特点就是咖啡因含量只有一半，产量少体质弱，极为稀有，就好像一个孱弱的贵族美少年……

　　另外，铁皮卡与波旁最大的共同点是都需要遮阴树的保护，如若没有遮阴树帮它阻挡艳阳，不仅不利于它的生长，出产的咖啡豆风味也大打折扣。

　　国家：印尼

　　等级：G1

　　产区：苏门答腊岛

　　烘焙程度：中深度烘焙

　　处理方式：湿刨法

　　风味：糖浆般甜干，薄荷叶，香料，烟丝

　　这款豆子是因为朋友在印尼有认识的朋友正好是庄园主，长期做麝香猫咖啡豆，因此拿了少量来尝试。大家都知道这个豆子现在市面有很多假货，如果不是朋友认识我们亦不会轻易拿，所以请大家放心。豆子拿回来都是生豆，我们自己烘焙，新鲜度上绝对有保障，因为都是下单烘焙，所以豆子都是隔天发出，希望大家耐心等待不要催单。这个生豆货非常少，我们只拿到5公斤。想要尝试的亲趁早哦。

　　豆子仍旧是我们店铺长用的中深度烘焙，不会烘的特别深，为了保留更多的香气。入口有烟丝般的甘苦平铺在舌尖，之后想喉咙后处扩散的甜感，喝完还会有微微清凉的薄荷凉感，大家可以自己尝试感受一下。