咖啡豆与产区 中度烘焙 中国烘焙网 虹吸壶 手冲壶 法压壶

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡豆 > 2024-05-03 14:01:10

  风味:枫糖甜感和麦糖风味,活泼的柠檬酸质以及如奶油般的醇厚口感,后味持续甜感,尾韵干净。
  
  烘焙师:肖付江
  
  烘焙度:中度烘焙
  
  包装方式:单向排气阀
  
  包装单位:半磅装
  
  冲煮建议:手冲、虹吸壶、法兰绒
  
  手冲建议冲煮比例
  
  水温:90-95℃
  
  研磨度:3刻度
  
  粉水比:1:16(15g粉注入240g水)
  
  研磨度是以杨家小飞马磨豆机为参考,以上数值皆为参考建议,请依据实际冲煮情况以及个人喜好斟酌调整
  
  老肖烘焙笔记:
  
  这款豆子采用特殊的红酒处理法处理,咖啡果皮果肉去除后水洗干净,放入无水的发酵槽中发酵20.6个小时后,将咖啡豆放置高架棚日晒10天而成。这种特殊的处理法所带来的特殊风味,非常值得一试!
  
  咖啡豆与产区资料:
  
  产国:哥伦比亚 Colombia
  
  庄园:九葵 JOAQUIN
  
  海拔:2100公尺
  
  豆种:Typica/Caturra
  
  处理法:红酒处理法
  
  杯测:89分

2016-04-16 13:39:16 责任编辑:未知

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