咖啡豆与产区 中度烘焙 中国烘焙网 虹吸壶 手冲壶 法压壶

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡豆 > 2024-12-22 11:15:19

　　风味：枫糖甜感和麦糖风味，活泼的柠檬酸质以及如奶油般的醇厚口感，后味持续甜感，尾韵干净。
　　
　　烘焙师：肖付江
　　
　　烘焙度：中度烘焙
　　
　　包装方式：单向排气阀
　　
　　包装单位：半磅装
　　
　　冲煮建议：手冲、虹吸壶、法兰绒
　　
　　手冲建议冲煮比例
　　
　　水温:90-95℃
　　
　　研磨度：3刻度
　　
　　粉水比：1:16（15g粉注入240g水）
　　
　　研磨度是以杨家小飞马磨豆机为参考，以上数值皆为参考建议，请依据实际冲煮情况以及个人喜好斟酌调整
　　
　　老肖烘焙笔记：
　　
　　这款豆子采用特殊的红酒处理法处理，咖啡果皮果肉去除后水洗干净，放入无水的发酵槽中发酵20.6个小时后，将咖啡豆放置高架棚日晒10天而成。这种特殊的处理法所带来的特殊风味，非常值得一试！
　　
　　咖啡豆与产区资料：
　　
　　产国：哥伦比亚 Colombia
　　
　　庄园：九葵 JOAQUIN
　　
　　海拔：2100公尺
　　
　　豆种：Typica/Caturra
　　
　　处理法：红酒处理法
　　
　　杯测：89分

2016-04-16 13:39:16 责任编辑：未知

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