哥伦比亚咖啡高产量的优质咖啡豆哥伦比亚慧兰产区黄波旁种

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 亚洲精品咖啡庄园 > 2024-12-22 21:56:26

　　与巴西比邻的南美洲国家哥伦比亚同样是闻名世界的咖啡出产国，该国地貌丰富，维度较低，海拔较高，相对巴西而言，拥有更加优越的咖啡种植环境。哥伦比亚早先一直屈居巴西之后，是世界第二大咖啡豆出产国，但近年来已经被越南所超越，成为了第三大出产国。

　　哥伦比亚的咖啡种植区位于北纬3到8度之间，属于低纬度的咖啡种植区，所以全年可以获得两次收成。在哥伦比亚全境内几乎一整年都能不间断的有咖啡豆成熟。哥伦比亚咖啡以阿拉比卡种为主，其树种包括了卡杜拉、哥伦比亚和帝比卡等。与其他南美洲国家一样，哥伦比亚的咖啡豆几乎全部采用了水洗法，豆型一般称长圆形，豆子的两边较平直，中缝一般比较直。哥伦比亚商用咖啡豆的三大主要产区麦德林、亚美尼亚和马尼萨莱斯被统称为MAM产区，上述产区的咖啡豆具有典型南美洲咖啡风格，果酸味浓郁，香味较佳。

　　哥伦比亚的精品豆产区以南部为主，海拔在1500米以上，包括慧兰省的圣奥古斯丁(SanAugustin,Huila)、考卡省的波帕扬(Popayan,Cauca)、纳里尼奥省，以及托利马省，这些地方的产品都有精致的酸香和莓香，并有焦糖香气，甜感十足。

　　波旁种，原生于印度洋的波旁岛(现称留尼旺岛)，是铁皮卡(Typica)突变产生的次种，与铁皮卡同属现存最古老的咖啡品种，绿色果实成熟时会呈现鲜红色，而黄波旁种则是波旁种与其他品种杂交而出。因其产量较低，且较为不耐风雨，未被广泛种植。但是种植在高海拔地区时，会有极佳的风味表现，近年来较为常见。

　　这支咖啡在处理过程中，将去果皮後的果實，放置在專屬發酵槽，完全不用水，讓自然的微生物與細菌分解附在果實粘液裏的糖分與酒精，持續24小時。獨特的四段水洗法，4次水洗過程，可以達到果肉完全去除，然後再用機器乾燥。生豆品質不但穩定，還能發展出更多的酸質與甜感。

　　咖啡豆详情：

　　1.国家：哥伦比亚

　　2.海拔：1667m

　　3.产区：薇拉高原

　　4.处理方式：去果皮干式发酵四次水洗

　　5.品种：黄波旁

　　6.生产者：钻石庄园

　　7.风味：榛果、开心果、焦糖甜感、奶油质地