怎样选择新鲜的咖啡豆啡的最佳饮用期为炒后一周后此时的咖啡豆最

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡豆 > 2024-04-28 15:54:47

　　新鲜是咖啡风味的灵魂，因此，不管是选择哪一个国家出产的，哪一家厂家加工的，哪一个商家销售的，最主要的是确保新鲜度。一般来说，咖啡的最佳饮用期为炒后一周后，此时的咖啡豆最新鲜，香味（Aroma）口感的表现最佳。
 
　　工具/原料
 
　　咖啡豆
 
　　方法/步骤
 
　　1、眼看：
 
　　看形和色。好的咖啡豆形状完整、颗粒饱满丰硕且色泽光亮，反之则形状残缺不全，深色带黑的咖啡豆苦味很重，颜色偏黄的则酸味很深。
 
　　2、手抓：
 
　　抓一把放在手心，感受是否为实心豆。
 
　　3、鼻闻：
 
　　放在鼻尖闻一闻，新鲜咖啡豆闻之有浓香，反之则气味不佳或无味。
 
　　4、手压：
 
　　新鲜豆压之鲜脆，裂开时有香味飘出。
 
　　5、口咬：
 
　　把豆子放进口中咬两下，声音清脆表明其没有受潮，咖啡豆保存良好。
 
　　6、研磨：
 
　　新鲜咖啡豆研磨时容易粘附在磨豆机的出口上。
 
　　7、冲煮：
 
　　新鲜咖啡豆冲煮时泡沫很丰富，泡沫会与咖啡渣分层。
 
　　END
 
　　注意事项
 
　　足够新鲜的咖啡豆能将咖啡特有的风味发挥到极限，给人唇齿留香、意犹未尽的极致享受。因此，购买咖啡豆辨别新鲜度最重要。

2016-04-06 15:16:23 责任编辑：未知

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