咖啡常识波旁咖啡豆波旁(bourbon)自然变种卡杜拉阿啦比卡咖啡豆

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡豆 > 2024-03-29 04:58:14

卡杜拉(Caturra)是阿拉比卡品种波旁(bourbon)的一个自然变种,于1937年在巴西被人们发现,它的树体没有波旁高大,更加矮小。

  如果经常看咖啡的相关内容,多少可能你都会见到这样的名字,波本/波旁bourbon,黄波旁yellow bourbon,卡杜拉Caturra,卡杜艾Catuai,铁皮卡Typica等等,其实这些都是阿拉比卡咖啡的不同品种,不清楚的人可能多少有些迷糊,其实我也不是植物学家或者什么咖啡专家,所以和大家一样,有点迷糊,迷糊不怕,所以去学习,感谢万能的网络为我们提供了很多的资源,所以查阅了一部分资料,慢慢和大家分享。

  卡杜拉(Caturra)是阿拉比卡品种波旁(bourbon)的一个自然变种,于1937年在巴西被人们发现,它的树体没有波本高大,更加矮小。由于继承了波本的血统,所以抗比力比较弱,但是产量却高于波本。虽然发现于巴西,但是卡杜拉却不适合在巴西生长,所以在巴西并没有大规模栽种,而是在中南美地区广为盛行,例如哥伦比亚、哥斯达黎加、尼加拉瓜都大面积的栽种卡杜拉。

  和这些植物性特征相比,可能大家更关心卡杜拉的味道。卡杜拉种植的地点,海拔越高品质则越高,但是对应的产量也就更少。卡杜拉轻度烘焙时,酸香气明显,整体明亮,适当处理下甜度可以表现的非常不错,但是咖啡醇度与波本相比相对较低,口感的干净程度有点欠缺。

  通常卡杜拉是红色的浆果,但是也有极个别的地区有黄色的卡杜拉,比如夏威夷就栽种有极少的黄色卡杜拉



        国家:洪都拉斯
 
  产区:圣胡安喜多
 
  海拔:1450-1550米
 
  处理方式:水洗
 
  品种:波旁
 
  处理者:COMISAJUL合作组织
 
  风味:干净,烤坚果,牛奶巧克力
 
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2016-04-06 14:16:15 责任编辑:未知

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