咖啡品种:瑰夏Geisha
瑰夏:声名鹊起
2004年,BestofPanama的咖啡评比赛事,有一只参赛豆,从第一轮杯测就令一众评委印象深刻,毫无悬念的夺得了当年赛事的冠军。揭晓,这匹黑马来自巴拿马波奎特(Boquete)地区叫作HaciendaLaEsmeralda的私人农场,为该农场的单一品种Geisha。
接下来,Geisha连续在多项精品咖啡赛事中夺冠,如美国精品咖啡协会烘焙师推荐赛事、雨林咖啡赛事等等,之后若干年中,Geisha持续自己的冠军之路,不断刷新自己的辉煌履历,成为精品咖啡世界的一股潮流。Geisha频繁霸占各大赛事的首席,以至于,有些赛事甚至开始出现,“非瑰夏类咖啡”的排名。
Geisha咖啡最初的辉煌,以EsmeraldaSpecial之名,属于巴拿马的HaciendaLaEsmeralda农场,农场位于Baru火山山麓,海拔约1450-1800m。如今,HaciendaLaEsmeralda农场每年会举行自己的拍卖会。
瑰夏:“传说”的身世
瑰夏咖啡,正式一点的话,可以写作CoffeaArabicaVer.Geisha,如今几乎已经为所有咖啡品种创造了一个难以企及的新高度。
瑰夏变种起源于埃塞俄比亚,1931年,科学家们在埃塞俄比亚西南的Gesha小镇附近发现了ta,以发现地作为命名,如今咖啡里面常作Geisha。接下来,出于试验目的,肯尼亚、乌干达、坦桑尼亚做了少量种植。20世纪50年代,瑰夏咖啡穿越大西洋,从坦桑尼亚来到了哥斯达黎加,成为CATIE咖啡研究中心的考察对象。1963年,瑰夏被带到了巴拿马。
瑰夏变种拥有漂亮的狭长的叶子,果实和生豆跟其他的阿拉比卡咖啡相比也略狭长,对种植环境敏感,高海拔种植时风味表现出色,收获量少。
直到2004年声名鹊起,瑰夏咖啡一直处于默默无闻的状态,ta的神奇风味一直未被发现。在试验性种植阶段,所产咖啡品质一般,现在推测,也许是当时种植的海拔过低了,再加上收获量少,未能赢得研究者青睐。后来,虽然一直生长在哥斯达黎加和巴拿马境内,所收获的果实也多数跟其他品种的混合出售,瑰夏咖啡的特别风味未能被发现。
从2004年至今,十多年的时间里,Geisha咖啡已经不只来自巴拿马的Esmeralda庄园,中美国家以及哥伦比亚已经都有标作Geisha的产品出售,至于这些Geisha是不是还是那个传说中的Geisha?
哥伦比亚考卡Cauca山谷希望庄园日晒处理艺妓/瑰夏
ColombiaLaEsperanzaGeishaNatural
国家:哥伦比亚
等级:AATOP
产区:考卡山谷
海拔:1800公尺
处理方式:日晒
品种:瑰夏
庄园:希望庄园
风味:莓果,蜂蜜,香草,果汁甜香