咖啡馆的选址应该怎么选：

　　

　　我们通常我以为人流量大的地方就好，但事实并非如此！人流量大并不一定是你的客人，在中国咖啡不是必需品，这些人更需要的是饭！而人流量大的地方租金往往是很贵的。咖啡馆选址完全可以直接放弃繁华的人流量大的一线门面，直接去二线甚至三线地段寻找。当然所选择的区域内一定要有目标人群（20~40岁的大学生和白领），只要他们能够方便抵达，附近停车还算便利就可以了。

　　

　　二，咖啡馆的费用：

　　

　　租金：我们需要为我们咖啡馆的租金设置一个上限，租金小于等于当地咖啡平均价格×5×30。比如当地咖啡平均价格为20元，那么租金上限就是20×5×30=3000元。租金上限如果是每月3000元，而每平方米租金为60元/月的话，那么合适的面积就应该不超过50平方米。

　　

　　投入：咖啡馆的总投入（包括转让费、装修、设备、家具、租赁保证金、前3个月租金）不可以超过每平方米2000元。举个例子，如果面积是70平方米，那么总投入不应该超过14万。以上面说的一间70平方米的咖啡馆为例。总投入控制在14万元，结合之前说的租金上限原则，租金每月3000元。如果你是自雇的话，暂时不算人工，只算租金、水电、税金、一些杂费等，每月固定开支大约6000元，每天经营成本约200元。按咖啡毛利率65%计算，每天需要实现300元销售就可以保本，换算成咖啡大约17杯（以咖啡平均价格18元/杯计）。正常情况下，半年后每天销售40杯咖啡以上并不难实现（这里只以咖啡单价计算，西点、杂货之类也计入其中），则每天纯利润可以达到近300元，每月8000元左右，一年半，最长两年就可以收回投资。这个投资回报期是合理并可以接受的，实现起来也不是非常困。

　　

　　至于装修，既然总投资额已经确定，每平方米的装修投入控制在大约1200元左右就可以了。还是以70平方米为例，装修费用不要超过9万元。我这里指的装修是含家具的，强烈建议以二手为主，实在找不到满意的，也不要追求豪华，因为你再怎么豪华也豪华不过五星级酒店的大堂吧。

　　

　　咖啡馆的面积不应太大，控制在20~100平方米之间。

　　

　　最后总结一下，以一间70平方米的小咖啡馆来说，总投资14万元，支出分布大概是这样的：半年租金（通常是交3个月，押3个月）1.8万元，装修和家具8万元，书籍和软装1万元，剩下的大约3万元左右采购设备。

　　

　　注：以上为二、三线城市水平下考虑的。一线城市的价格投资浮动应该上浮30%。

　　

　　1、资金；

　　

　　我在另外一个问题里提到过，带餐的咖啡馆，按照满员 25 人左右的规模来计算，除掉城市间相差很大的工人工资、房租和装修费用，其他资金需要 15～25 万。包括杯、餐、厨具，吧台后厨设备等。当然根据你对餐品供应的不同，这个数组会有不小的出入；

　　

　　2、人脉；

　　

　　不是必须的。但是如果你有相关人脉关系，自然可以加速在建店过程中一些手续的办理速度、减少在经营中一些相关部门不必要的刁难。同时，如果你有特定行业的人脉，那可以发挥咖啡馆的平台作用，针对这个行业定制一些服务，可以提高你店的竞争力，并且保证营收；

　　

　　3、经验。

　　

　　如果你专业技术很好，但不太会经营管理，可以边经营边摸索，保守地说你有一般可能会失败，但是往好了想你还有一半可能就用你的专业把这份事业做好了；

　　

　　如果你没有相关专业经验，那你最好很懂经营管理，这样你可以雇佣一个专业人员你们各司其职。否则这次没有什么余地，你会失败。