大象咖啡 大象咖啡制作过程 如何制作黑色象牙咖啡

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡豆 > 2024-05-02 20:00:41

  制作过程
  
  经大象体内消化
  
  先给大象吃来自泰国北部海拔1500公尺左右种植的阿拉比卡咖啡豆。大象吃掉豆子后,咖啡豆在大象体内经过缓慢的消化、运转和排泄。随后,看象人和他们的妻子们将一个个豆子精挑细选出来,然后在太阳底下晒干,之后进行烘焙,这样,这些特制的咖啡豆就做好了。
  
  冲泡
  
  酿制冲泡时,为了显示咖啡的新鲜度并且要增强客户的感官体验,工作人员会将咖啡豆现场手工碾磨,之后采用传统虹吸式咖啡平衡法(参见词条:虹吸壶)进行酿制。
  
  咖啡口味
  
  用该咖啡的开发者Blake Dinkin的话来描述,这种咖啡“闻起来有花香、巧克力味道和泥土的气息味,尝起来带着巧克力味、坚果味并有一点点辣,口感浓郁,有茶的质感”。

2016-03-22 16:53:15 责任编辑:未知

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