滴滤完成的水滴式冰咖啡为避免发酵及保持风味,必须放入冰箱冷藏,放置于室温勿超过8小时,若需加热饮用可直接加热,但须注意加热时不可让咖啡沸腾。
应准备器具:水滴壶
适用咖啡豆:深烘焙豆或荷兰冰咖啡豆
咖啡粉用量及研磨刻度:30g/中研磨2~1.5
冲泡方法:
1.在滴漏里放入依人数所计算份量的咖啡粉后轻轻地压挤,注入少量的水使全部浸湿。
2.在烧杯上放滴漏,在其上的槽统理注入人数份的水。(约三人份300~350cc)。
3.盖子盖好。视不同的器具情况而需不同时间制成咖啡。
4.希望喝咖啡时,将盖子、桶槽、滴漏取掉倒入烧杯内加火,勿使沸腾的程度在倒入杯中
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2016-03-17 17:44:18
