阿拉比卡种的咖啡

　　原产于埃塞俄比亚，易于栽种，产量也很高，在品质方面可称得上全世界最优质的咖啡，也是唯一可以不加任何配料便可饮用的咖啡。目前，阿拉比卡咖啡的产量大约占世界咖啡总产量的70%。阿拉比卡咖啡的两个最好的品种是蒂皮卡咖啡和波旁咖啡，阿拉比卡咖啡树通常是较大的灌木，叶子为绿色，椭圆形，果实也是椭圆形的。

　　罗布斯塔种咖啡

　　原产于非洲的刚果，野生的咖啡树是一种茁壮的灌木或小树，有的高达10多米，果实呈圆形，咖啡豆比阿拉比卡的要小。在非洲中西部、东南亚以及巴西等地广泛种植。罗布斯塔咖啡抗病性强，耐高温，容易栽种，且可以种植在较低洼的地势上。。该种咖啡的产量占全世界总产量的20%，一般罗布斯塔咖啡豆的滋味较贫乏，咖啡因含量是阿拉比卡豆的2到3倍，价格便宜，大多数用来制作速溶咖啡和混合咖啡。

　　利比里卡种咖啡

　　原产于非洲的利比里亚，栽培历史较前两种咖啡要晚。该种咖啡树大而坚韧，果实和咖啡豆也很大，马来西亚和西非有少量种植。由于它的味道比较特殊、香淡而酸味强，需求量低。因此生产量也很少。