锯齿式磨豆机磨出来的咖啡粉如何?锯齿式磨豆机好用吗?值得买吗

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡用品 > 磨豆机 > 2024-03-29 01:14:08

  锯齿式磨豆机
  
  锯齿式磨豆机能迅速而稳定地磨出均匀的咖啡粉,只是价格较高。
  
  这种磨豆机的操作方法相当简单,只要遵照说明书上的导引,就能轻松使用。一般而言,它有两个设定功能,一是研磨度设定,二是研磨时间设定。研磨度大多以阿拉伯数字表示,数字越小表示研磨越细。有些则更加清楚的标示各种冲泡方法的研磨范围。例如:Filter、Espresso等。Filter的范围适合滴滤式与滤泡式的冲泡方法;Espresso则适合浓缩咖啡,说明书上也会详细说明各种研磨度的适用情形。
  
  这种磨豆机上面有一个漏斗形的容箱,盛装尚未研磨的豆子。时间设定越久,将有越多豆子落入研磨机里,自然能磨出越多的咖啡</A< p>>粉。由于容箱的保鲜效果并不好,建议尽可能量好一次的饮用量,并且一次磨完喝掉。其他豆子则可以保存在真空罐或者保鲜袋里,待下次再拿出来研磨。
  
  1、锯齿式磨豆机的种类
  
  锯齿式磨豆机的磨刀有两种类型:一为平面式的锯齿刀;一为立体的锥形锯齿刀。
  
  (1)平面式锯齿刀
  
  平面式的机种由两片环状的刀片组成,圆周上布满了锋利的锯齿。启动后,咖啡豆被带进刀片之间,瞬间被切割与碾压成细小的微粒。就家用器具而言,平面式的锯齿磨豆机最接近商用的大型磨豆机,与咖啡店里的磨豆机类似。
  
  (2)立体的锥形锯齿刀
  
  锥形磨豆刀由两块圆锥铁所组成,锥铁的表面布满锯齿,这两块铁贴合之间的空隙,就是将咖啡豆磨成粉的地方。锥形锯齿刀所产生的摩擦温度最低,也最能形成均匀研磨。商用机与手动式磨豆机采用的都是锥形锯齿刀。
  
  2、选购锯齿式磨豆机的注意事项
  
  功率较高的磨豆机,研磨速度较快,咖啡粉停留在锯齿间的时间较短,能磨出低温咖啡。一般磨豆机功率在70瓦至150瓦之间,功率越高越好。
  
  有些咖啡研磨机研磨的效果很差,研磨出的咖啡粉不够细。冲煮浓缩咖啡时,萃取不足,使得成品索然无味,所以对于研磨浓缩咖啡而言,特别要注意研磨机的精密度,确定能够研磨出均匀细致的咖啡粉,从而冲煮出好的咖啡。
  
  文章来源于文洪刚的博客

2016-02-23 13:37:00 责任编辑:未知

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