咖啡磨豆机知识:咖啡磨豆机的选购技巧及保养的技术介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡用品 > 磨豆机 > 2024-12-22 15:33:12

  对于很多咖啡新手来说,选择一款磨豆机也许是一件头疼的事。是选择手摇的咖啡磨豆机还是电动的咖啡磨豆机呢。今天给咖啡新手介绍下咖啡磨豆机的选购技巧。了解了咖啡磨豆机的选购技巧,对于大伙选择一款实用的咖啡磨豆机会有所帮助的。

  咖啡味道的好坏,不仅取决于咖啡豆的好坏,也在于咖啡磨豆机的好坏。一台理想的磨豆机要求研磨过程产热要少,研磨颗粒要均匀,几乎不产生静电细粉;因为如果产热过多,会造成咖啡香气的快速流失,研磨不均匀会造成萃取不足或者过度,产生静电则会对Espresso的影响较大!所以,一台好的磨豆机对于咖啡的味道还是很重要的!

  不管是用什么样的磨豆机,都要掌握几点要领:

  1、颗粒大小要均匀

  如果不均匀,冲泡出来的咖啡味道也会不协调。研磨颗粒越细,咖啡成分就提取的越多,颗粒越粗,提取的成分就越少。为了不破坏咖啡本来的香气,研磨时应谨慎小心,务使颗粒均匀。

  2、避免摩擦产热。

  高速研磨咖啡豆,会因摩擦产生热量,此热量会使咖啡粉变质,或使咖啡的香味成分散失。手动磨豆机尤其易产热,要注意缓慢研磨。

  3、去除微细粉末

  研磨咖啡豆时,会产生一些微细粉末,如混在里面,冲泡时会释放出单宁等苦味物质。微细粉末在使用电动磨豆机是产生较多,有些电动磨豆机带自动去除微细粉末的功能,通常可用手动方法去除。因微细粉末比正常的咖啡颗粒轻,只要将研磨好的颗粒粉边摇晃边吹气,即可去除。

  除了掌握研磨要领,对咖啡的味道有影响之外,对磨豆机的保养也是非常重要的;研磨完成以后,应立即清扫磨豆机。上述微细粉末以附着在磨豆机上,反复使用后咖啡味道会变差。在这里顺便介绍一款元圳公司引进的先进的磨豆机清洁产品,URNEX磨豆机清洁药片.

  1、产品介绍:

  URNEX清洁产品是美国的知名品牌,是星巴克的指定清洁产品.

  2、使用示意图:

  3、效果对比:

  4、使用说明

  a) 清空磨豆机豆仓及粉仓

  b) 将Urnex磨豆机清洁药片约30-40g(黄色瓶盖一瓶盖)于豆仓中

  c) 将分量刻度调至最小刻度,打开魔豆开关

  d) 清洁:放入咖啡豆,重复以上操作2-4次

  提示:磨粉过程中可能产生微尘,请注意擦拭豆仓,出粉口以及粉仓。

  来源:网络

2015-12-25 14:30:37 责任编辑:未知

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