最近发现越来越多的朋友家里使用准专业级的意式机来做咖啡，包括Oscar, Silvier，还有E61冲煮头的小机器，但是当我问到他们平时怎么清洁保养的时候，很多人都很诧异，有些朋友是会定期进行反冲，但是却并不会清洁分水网。

　　其实，意式机是个比较皮实的家伙，结构也不是很复杂，特别是全机械的E61机器，更是皮实的很，但是为了做好一杯咖啡，一杯不被其他味道污染的咖啡，你要定期清洁你的咖啡机，这样它才能更好的为你服务。

　　今天我就来介绍我每次是如何拿下E61冲煮头分水网的。

　　反冲后的机器 看似已经干净了 那我们现在就来拿下冲煮头上的分水网看看吧

　　使用的工具很简单，一把不锈钢勺子，一块抹布

　　用毛巾垫着勺子，卡主分水网，然后均匀用力将分水网一点点的翘出来

　　大家看，无论是分水网的内侧还是外侧，都粘了很多咖啡粉渣，这些都是制作咖啡时留下的纪念品。只有将分水网摘下，才能有效的将这些残渣去除。

　　清洁了分水网，顺手用抹布将冲煮头内侧再擦一下，然后再讲分水网装回去，就可以了

　　需要大家注意的是，在装回去的时候，E61的胶圈是分正反的，有凹槽的一面是要朝上的，平面的一面是朝下

　　清洁完了咖啡机，不管是您的小店，还是厨房，就可以正式大洋了。第二天，再开机的时候，新鲜的咖啡就可以从这里流出来了。

　　来源：

　　私房咖啡的博客