精品咖啡豆:哥伦比亚慧兰 Huila 瓦伦西亚咖啡的介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡豆 > 2022-05-16 13:05:38

  提到咖啡很多人可能都会想到哥伦比亚,这个全世界最大的水洗咖啡出口国,而实际上虽然都是哥伦比亚的咖啡其实也是千差万别的,品质相差也是甚大,大多我们看到的咖啡都标注着supremo或者是excelso这样的字样,这是哥伦比亚国内的豆子分级标准,国内有很多豆商翻译成特级、优质等字眼,其实这两个词,只是标志着豆子的颗粒大小,和咖啡豆的味道和品级其实没有太直接的关系,supremo的豆形更整齐,颗粒也更大,而相对而言,则excelso的豆子略小,整齐度也略差一些,但这并不说明excelso级别的豆子口味就不如supremo。下面我就给大家举个例子。

  慧兰在国内很多喝咖啡的人的心目中,好像就代表了哥伦比亚的优质咖啡,慧兰即Huila,是哥伦比亚重要的咖啡产区之一,有些豆商翻译成“慧兰”或者“惠兰”,或者是“乌伊拉”“乌拉”“乎拉”,其实都是一回事,即Huila的音译。

  和哥伦比亚一样,虽然哥伦比亚有优质咖啡,但并不一定来自哥伦比亚的都是优质咖啡,对于huila产区也同样,huila是重要产区,但是并不是来自huila的就都是优质的豆子,但是确实又有很多生产者,借由huila这个名,来以同样的名字销售不同品质的咖啡,我这里的品质不是从外观来讲,而是从风味和口味上来区分的。

哥伦比亚慧兰 <wbr>Huila <wbr>瓦伦西亚咖啡

  上面这只豆子是私房咖啡的一支豆子,一年前用过,印象非常深刻,味道不错,所以这次有货之后果断拿了一包,和上次的huila一样,依旧没有让我失望,在烘焙中就能感受其丰富的潜质,烘焙到full city的程度,口感顺滑,醇度适中,带有明显的花香和果味,虽然是水洗的豆子,却又有淡淡的酒香气,整体轻柔圆润,感觉非常舒适的一款咖啡。但是,后来我在网络间又看到很多标榜是huila的豆子,但是价格却比我自己购买的这个要优惠很多,甚至差价超过一半,于是也拿了少量来试试。

哥伦比亚慧兰 <wbr>Huila <wbr>瓦伦西亚咖啡

  上面这张图就是我少量拿了样品的huila的豆子,起初拿到手的时候,感觉确实豆子漂亮莹润,甚至比我批量拿的还要漂亮和剔透,于是迫不及待的烘焙了两个批次,一个为略深,一个为full city,但是无论怎样尝试,味道总觉单调,乏味,各方面的风味也都比较欠缺,如果拿来练手,随便当个有味道的咖啡来喝,完全可以的,但是如果当你的嘴已经喝叼,就觉得确实难以下咽了,就是在为了喝咖啡,而喝咖啡,缺少了那份饮用时的愉悦。为了区别,所以我刻意根据麻袋上的相关信息找到了我的这只huila的出处,慧兰产区的Valencia family(瓦伦西亚家族)。

哥伦比亚慧兰 <wbr>Huila <wbr>瓦伦西亚咖啡

  瓦伦西亚咖啡农产(mill)是一个位于慧兰省Neiva的一个小规模咖啡生产家族,这个家族有着30年的咖啡种植与处理的历史,一直保持着比较低调的态度,专心于咖啡的精致处理。与大多的咖啡种植和处理厂不同的是,瓦伦西亚放弃了哥伦比亚原有统一的标准,不再以supremo或者excelso这个标准来分级自己的咖啡,在麻袋上不再标出supremo这样的级别,而是仅仅标示出valencia(瓦伦西亚),以区别其他大规模生产的商业咖啡豆。但是如果一定要给瓦伦西亚的豆子定个哥伦比亚的标准级别的话,我看它也仅仅符合excelso的级别,但是正是这个豆子,让我喝到之后有着不一样的感受,这绝对不是一杯平平的咖啡,而是凝聚着咖啡农们的智慧与辛勤,其中的芳香与圆润的口感,真的难以一语道出。

  来源:

  私房咖啡的博客

2015-12-10 16:55:42 责任编辑:未知

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