咖啡豆的保存

想喝一杯香浓美味的咖啡并不难。但必须知道如何选购及保存咖啡。不当的保存方法，会影响咖啡的品质和风味。

(1)影响咖啡豆的三大要素:

温度/湿度/日光

(2)咖啡之最佳品尝期:

咖啡豆为四周,咖啡粉为一周

(3)咖啡豆在真空包装状态下之保存期限:

真空罐约24-28个月。柔性胶膜之真空包装为12个月

欲使咖啡之物理和化学变化减至最小，包装是一门非常重要的学问。由于接触空气面较小，咖啡豆比研磨后之咖啡粉在品质及风味的保存上较易持久，故为维持咖啡香味，可尽量在要冲煮咖啡时再开始研磨。已研磨好的咖啡粉如果无密闭容器时，则可存放在冰箱的冷冻(零下温度)储藏箱内。