更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）

咖啡是越来越受大家的喜欢，各种各样的冲煮方法都有。然而在忙的时候来一杯手冲可能觉得没有时间，想来一杯意式好像时间也不多，那在这种情况下，用一下懒人壶来杯咖啡，或许是挺不错的选择哦！法压壶咖啡和手冲咖啡相比，法式滤压壶萃取出的咖啡口感较为厚实圆润，适合多种类型的咖啡豆。

法压壶确实是一种最方便的家用咖啡壶，同时也是最能完整保留咖啡风味的一种冲泡方法（容易展现咖啡好的风味也能暴露出咖啡的缺点），所以对咖啡的品质和新鲜程度要求较高。法压壶也是我们所掌握制作方法里最容易复制出相同一款咖啡的方法。同样的法压壶，同样的咖啡豆，同样的水温，同样的水量，相同的冲泡时间不同的人几乎能复制出同样的一杯咖啡，这是手冲和虹吸等冲泡方式所不能及的地方，所以也是最推荐给新手学习的一种方法。

法式压滤壶(French Press)：又名法式滤压壶、法压壶、冲茶器，也叫懒人壶，是大约于1850年左右发源于法国的一种由耐热玻璃瓶身（或者是透明塑料）和带压杆的金属滤网组成的简单冲泡器具。起初多被用作冲泡红茶之用，因此也有人称之为冲茶器。

法压壶是所有咖啡冲煮器材中操作最简单的，同时萃取率也是最接近于咖啡杯测出品的冲泡方法，能将咖啡中的油脂成分、香味、香精等各种味素发挥地淋漓尽致，滑顺、甘甜、浓郁的口感，是非常不错的咖啡器具选择。因此也受到大多数人的喜爱。

法压壶确实是一种最方便的家用咖啡壶，同时也是最能完整保留咖啡风味的一种冲泡方法（容易展现咖啡好的风味也能暴露出咖啡的缺点），所以对咖啡的品质和新鲜程度要求较高。法压壶也是我们所掌握制作方法里最容易复制出相同一款咖啡的方法。同样的法压壶，同样的咖啡豆，同样的水温，同样的水量，相同的冲泡时间不同的人几乎能复制出同样的一杯咖啡，这是手冲和虹吸等冲泡方式所不能及的地方，所以也是最推荐给新手学习的一种方法。

制作法压壶咖啡，推荐前街天堂鸟咖啡、前街皇后庄园咖啡、前街黄金曼特宁咖啡、前街草莓糖咖啡、前街莫扎特咖啡等中度烘焙以上的咖啡豆，因为它们自带丰厚的咖啡香气和饱满口感，可以让我们更轻松做出好喝的法压壶咖啡。

下面我们就来了解一下这种最简单的法压壶咖啡制作方式：

我们用的是两人份法压壶来做两人份的前街草莓糖咖啡豆，通常的粉与所加水的比例是1:14——18，有的法压壶会有水量刻度，有的没有，我们用克称来测量就可以了，法压壶上有刻度的需要先倒水再把咖啡粉倒进去，这样粉水比才能准确。

☆法压壶咖啡粉的粗细度约黄糖粗细（属粗研磨），且粗细较均匀，这与法压壶的萃取和过滤方式有关，金属滤网密度较低，容易透过细粉，热水直接接触咖啡粉，研磨过细容易萃取过度。

需要器材：法压壶，手冲壶，磨豆机，温度计，克称，计时器，新鲜咖啡豆，咖啡杯。

前街法压壶咖啡操作步骤：

1.称取20g新鲜咖啡豆。

2.通常法压的水温控制在85——95℃都是可以的，根据豆子的烘焙程度来控制，浅焙的豆子为了突出香气可以高一点水温，深焙的豆子为了抑制苦涩可以低水温，这一点需要大家根据经验和个人喜好来控制。

3.磨好的咖啡粉倒入法压壶。

4.注水，可以类似手冲均匀的画圈注水。

5.注入约300g热水，粉水比约1：15，之前说过法压粉水比大概在1：14——18，可根据个人口味调整，此款法压壶没有刻度显示我们就用克称来测量水量，倒入咖啡粉后克称归零，在称取热水量，虽然热水的重量和体积跟冷水有一定误差，在家庭条件下此种误差可忽略。

6.搅拌。

7.把盖子盖上，不要压滤网下去，静置4分钟，时间短味道会偏淡，时间长味道会浓，所以时间也是根据个人口味自己设定。

8.过滤，压住压杆，慢慢下压至壶底（此动作要缓慢，防止细粉透过金属滤网，接近壶底时就结束，不要等压不动再结束）。

9.倒出咖啡，慢慢倾斜法压壶，防止底部的咖啡粉因为剧烈摇晃而漂起影响口感。

10.享用法压壶咖啡。