Chemex 手沖咖啡壺，由德國藉的 Peter J. Schlumbohm 博士在1941年所發明，至今已有近七十年的歷史。Peter J. Schlumbohm 哂没瘜W實驗儀器的過濾與粹取方式，來設計這個手沖咖啡壺，以實驗室的玻璃漏斗和錐形燒瓶為原型，設計出一體成形的 Chemex 手沖咖啡壺，材質以實驗室級的耐熱硼矽酸鹽玻璃，並在中間加上可拆卸式的木頭握把，以真皮繩打結固定。

　　Chemex 手沖咖啡壺，另外的設計特點在於，將上半部的玻璃漏斗原型，增加了一個排氣道及倒水口，讓沖泡咖啡時產生的熱氣，可以輕易的通過濾紙，由咖啡壺口排出。而Chemex 手沖壺在設計工藝上的極致表現，也使其成為紐約近代美術館 MoMA，The Smithsonian，與費城博物館的永久收藏品。

　　Chemex 手沖咖啡壺並配有專屬濾紙，使用 Chemex 專用濾紙，來達到準確的萃取技術， 能萃取出咖啡豆的精粹部分，因為 Chemex 的專用濾紙，較一般濾紙重約 20%-30%， 因此可以濾出所有的沈澱物，粹取出一杯完美又不苦澀的好咖啡。