马拉维瑰夏AA咖啡豆怎么喝_ Malawi Geisha马拉维艺妓好喝吗

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 非洲咖啡精品庄园 > 2024-12-22 18:16:45

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关于马拉维瑰夏：

之前曾经在平方英里看到过马拉维咖啡豆子，真的很少见

因为产量真的不多，而且是自组产销的形式出售。马拉维瑰夏的处理多以白蜜处理为主。

但马屋咖啡店于昭和39年(1964年)在日本东京创业，是一家专注提供世界各地高级的咖啡豆品种的咖啡店。

一开始有和店主聊天的客人都知道其实店主只喜欢喝日式深度烘焙的咖啡。

最近开始有了较多的客人咨询深度烘焙了，所以决定上架让大家可以喝到好喝的深烘啦——

马拉维艺妓豆 Malawi Geisha

艺妓豆是野生阿拉比卡豆的其中一个品种，历史久远且相当稀有，品种名称源自于艺妓雨林(Geisha Forest)。近年来受到许多咖啡爱好者的欢迎，曾经以咖啡史上最高金额竞标价卖出。

艺妓豆的珍贵在于其收获量少而且收成不易，平均一棵咖啡树仅有两公斤生豆或是大约240杯的精品咖啡，咖啡树高达4米的高度，使农民须借助梯子以及不辞辛劳地摘取，才能采收到最顶级的咖啡生豆。

口感滑顺圆润，活泼清新，热带水果风味四溢，还有凤梨、杏仁及各种夏季果香，厚实的奶香余韵充斥在口中。

国家：马拉维

产地：Chitipa

品种：Geisha

处理法：日晒

烘焙：中焙

马拉维是非洲东南部一个面积不大的国家，也是个不临海的内陆国家，马拉维咖啡多栽种在北部高原区，但产量并不大。不过虽然不临海，由地图上可看到在它的东北边有一个非常大的湖，那是马拉维湖，也是马拉维与邻国分隔的天然疆界。比起肯尼亚，马拉维的咖啡也有相当程度的甘甜度和香气，而在酸味的表现上则属较低沈的另一种风格。若以高音来比喻肯尼亚的酸，马拉维的酸就像中低音一样的感觉。马拉维栽种的咖啡都是阿拉比卡种，采水洗法处理，是该国的第九大出口产品，但仅占约5%的出口总额。

不过特别的是，虽然出口数量很有限，但马拉维咖啡的产销方式是由当地人士自组产销公司自行负责生产加工出售等作业，而不是像肯尼亚由政府主导进行咖啡的集散作业。在这种独立操作方式下，马拉维咖啡品质一直维持著相当的水平，故也是贸易商相当喜爱的咖啡之一。姆祖祖(Mzuzu)是位于密苏库(Misuku)山脉咖啡产区，邻近于马拉维及塔萨尼亚的边界河松维河。海拔1700至2000米的高原山陵为其主要地形，密苏库(Misuku)山脉与北马拉维的商业行政重镇姆祖祖市(Mzuzu City)相距有320公里。密苏库山脉有大量的风化母岩，富含酸质，多为深棕暗红黏土及砂质土壤，气候非常适合阿拉比卡豆生长，自1983年来的最高温纪录为11月的摄氏21.9度，最低温则为海拔高度1600米的Mwalingo，摄氏9.9度。年降雨量1500公厘至2000公厘。姆祖祖咖啡种植合作社联盟(Mzuzu Coffee Planters Co-operative Union)，其旗下有六个主要合作社，代表个家庭咖啡小农，而看家农场(Khaga Cooperative Union)是其合作社联盟之一，种植咖啡树为30万棵，面积为75公顷。加入其代表性姆祖祖咖啡种植合作社联盟，使其知名度和产销技术大大提升，甚且密苏库咖啡品质为马拉维最优秀的，并常以高价卖出。明亮的酸度、丰富的热带水果香气，柑橘及柠檬果酸增添

咖啡的活泼度，是热带狂野特色浓厚的咖啡。

本批次姆祖祖咖啡种植合作社联盟的看家农场(Khaga Cooperative Union)水洗艺妓咖啡，透过水洗处理，呈现的风味特色为：蜂蜜、芭乐焦糖，红糖，乌梅，余韵绵长。