听咖啡故乡人布道咖啡文化 咖啡文化基础常识

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 精品咖啡学 > 2024-11-05 21:37:54

  在商务部国际官员研修学院的课堂上,坐在U形课堂一角的他认真地听着培训老师的讲授,并积极地提出自己的问题。在课间十五分钟的休息期间,他一刻没停的填写老师发下来的调查问卷,并不时地找到老师的助手提出这样那样的问题。完全没有注意到坐在他旁边座位上,一直试图跟他攀谈几句的我,这让我干坐了几分钟后只能悻悻作罢。

  在当天上午第二节培训课程结束之后,我赶忙趁他空闲的时候跟他聊了起来。我们的谈话是从他桌上的咖啡开始的。安度拉姆·丹伯巴,来自于咖啡的故乡埃塞俄比亚,是广播电视局一名高级技术人员。目前全世界最重要的咖啡豆原产地有三个,分别是:阿拉比卡,罗巴斯塔及利比里亚。其中阿拉比卡咖啡树,其咖啡产量占全世界产量70%,世界著名的咖啡品种几乎全是阿拉比卡种,而这种咖啡树的原产国是非洲大陆上的明星——埃塞俄比亚。

  当问到他在中国喝的咖啡感觉怎么样时,安度拉姆丝毫没跟我这个东道主客套,直截了当的对我说“这儿的咖啡真不怎么样,我们国家的咖啡好喝,这个没法比。”虽然感觉这儿的咖啡不好喝,但是多年的习惯让他在众多饮品中还是选择了咖啡。

  据安度拉姆介绍,咖啡种植是埃塞俄比亚人的主要收入,其产量位居非洲第二。国内85%的家庭种植咖啡,其他经济作物包括花卉、芝麻、豆类等。

  埃塞俄比亚人几乎家家户户种咖啡,天天喝咖啡,而在街道上咖啡店也是随处可见。至于咖啡的价格,当然也是非常低廉。安度拉姆给我算了一下,在埃塞俄比亚每公斤咖啡仅需要80比尔(1美元=16比尔),也就是5美元,约合三十多元人民币,而这个价格仅够在中国的星巴克店买一杯咖啡。

  曾经看过一篇报道,居住在高海拔地区的西藏人之所以能在缺氧的环境中,轻松自如的生活是因为他们身体中带有抗低氧环境的基因。面对来自咖啡故乡的安度拉姆我很自然的想到,他们身体中是否也含有抗咖啡因的基因。是否像我一样,喝了咖啡就会影响睡眠。令我感到意外的是,安度拉姆的回答是肯定的,他睡觉前喝咖啡也会睡不着。看来这个问题只是我一时的异想天开。

  除了咖啡质量和价格上的不同,安度拉姆还指出了两国在喝咖啡习惯上的不同。在中国,很多人把咖啡当早餐。而在埃塞俄比亚,人们大多会在午餐时喝咖啡。安度拉姆本人每天能喝三到四杯咖啡,而喝咖啡的时间一般是白天,早晨和晚上一般不会喝。

  在中国喝咖啡,让安度拉姆最不习惯的是不加糖。他说:“在我们国家,喝咖啡都会加糖。甚至我们喝茶也会加糖。在这儿,大家都不加糖。”对于这点,我向他解释说,在中国很多人喝咖啡也会加糖,但是喝茶一般不加糖。而在教室外的饮品区里就有块糖,喝咖啡加不加糖则根据各人的习惯。

  听着安度拉姆娓娓讲述着他们的咖啡文化,一向对咖啡不甚感兴趣的我,也仿佛置身于那片神秘的土地,空气中的咖啡香会把尘世的喧嚣尽然淡化为一种极致心灵的静谧。(本文系转载)

2015-10-12 17:16:08 责任编辑:未知

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